Песочное печенье с творожной начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
250 г сливочного масла (холодного)
400 г муки
100 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка ванильного сахара
Для начинки:
300 г творога (лучше 9%)
80 г сахара
1 желток
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка сметаны (по желанию)
1 ст. ложка крахмала (картофельного или кукурузного)
Дополнительно:
1 яйцо (для смазывания)
Сахарная пудра (для украшения)
---
Приготовление:
1. Приготовление теста:
В миске соедините просеянную муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку.
Вбейте яйцо и всыпьте сахар, замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Творог разотрите с сахаром, добавьте желток, ванильный сахар, крахмал и сметану. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Формирование печенья:
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм.
Нарежьте прямоугольники или овалы.
В центр каждого кусочка выложите 1 ч. ложку творожной начинки.
Сложите тесто пополам, слегка защипывая края или просто прижмите, оставляя середину слегка открытой.
4. Выпекание:
Разложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
Готовое печенье остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!