Рецепт пасты болоньезе

Ингредиенты:

• 400 г пасты (спагетти или тортильони)
• 300 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• 400 г консервированных томатов (или томатного пюре)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Итальянские травы (орегано, базилик) по желанию
• Тертый пармезан для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Нарежьте луковицу, морковь и сельдерей (если используете) мелкими кубиками. Чеснок мелко порежьте или выдавите через пресс.
2. Обжарка: На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими (примерно 5-7 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Добавление фарша: Увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Обжаривайте, помешивая, пока мясо слегка не подрумянится.
4. Томаты: Добавьте консервированные томаты. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте итальянские травы, если используете. Тушите на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая.
5. Варка пасты: В то время как мясной соус готовится, отварите пасту в соли воде согласно инструкциям на упаковке до состояния «аль денте». Затем слейте воду.
6. Смешивание: Смешайте пасту с соусом прямо на сковороде, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.
7. Подача: Подавайте пасту с тертым пармезаном и свежей зеленью, если желаете.

Приятного аппетита!