Хрустящие снаружи и нежные внутри – отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда. Можно подавать со сметаной, грибным соусом или овощным салатом.
Ингредиенты:
- Картофель – 6–7 шт. (около 800 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3–4 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Дополнительно (по желанию):
- Зелень (укроп, петрушка) – мелко рубленная
- Чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс)
- Сыр твёрдый – 50 г (натёртый)
Приготовление:
1. Отварите картофель:
- Очистите картошку, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности (15–20 минут). Слейте воду, разомните в пюре без добавления молока или масла.
2. Подготовьте лук:
- Мелко нарежьте лук, обжарьте на сковороде до прозрачности (можно добавить к картофелю сырым, но жареный даст больше аромата).
3. Смешайте основу:
- В тёплое пюре добавьте яйцо, лук, соль, перец, муку и другие выбранные ингредиенты (зелень, чеснок, сыр). Тесто должно быть мягким, но держать форму.
4. Сформируйте котлеты:
- Руки смочите водой или маслом, слепите небольшие котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки.
5. Обжарьте:
- Разогрейте масло на сковороде, выложите котлеты и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача:
Горячими, со сметаной, грибным соусом или свежими овощами.
Варианты:
- С мясным фаршем – добавьте в середину котлеты ложку фарша перед жаркой.
- С грибами – обжаренные шампиньоны смешайте с картофельной массой.
Получается сытно и вкусно!