Творожные шарики во фритюре – хрустящее снаружи и нежное внутри лакомство, которое отлично подходит для завтрака, десерта или перекуса. Их можно подавать с вареньем, сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Творог – 250 г (лучше сухой, рассыпчатый)
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль – щепотка
- Мука – 3–4 ст. л. (+ немного для обваливания)
- Разрыхлитель – ½ ч. л. (необязательно, но сделает шарики пышнее)
- Масло для фритюра – 300–500 мл (подсолнечное, рапсовое или др.)
Приготовление:
1. Подготовка творога:
- Если творог влажный, отожмите его через марлю или пропустите через сито.
- В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
- Добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто (оно должно быть липким, но держать форму).
2. Формирование шариков:
- Насыпьте немного муки в тарелку.
- Мокрыми руками скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех) и обваляйте их в муке.
3. Жарка во фритюре:
- Разогрейте масло в кастрюле или фритюрнице до 160–170°C (если нет термометра, проверьте, опустив деревянную лопатку – вокруг нее должны идти пузырьки).
- Опускайте шарики порциями, чтобы они не слипались.
- Жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки, переворачивая шумовкой.
- Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подача:
- Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой, с вареньем, сгущенкой или медом.
Варианты:
- Сырные шарики: Замените сахар на соль, добавьте тертый сыр и зелень.
- С корицей: Добавьте ½ ч. л. корицы в тесто.
Получается очень вкусно и просто! Попробуйте и порадуйте близких