Сырники – это нежные, ароматные и сытные творожные оладьи, которые идеально подходят для завтрака или десерта. Готовятся просто и быстро!
Ингредиенты (на 8–10 сырников):
- Творог – 500 г (лучше брать сухой, рассыпчатый, 9% или 5%)
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Мука – 5–6 ст. л. (+ немного для обваливания)
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль – щепотка
- Масло растительное – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка творога
- Если творог влажный, откиньте его на марлю и дайте стечь лишней жидкости.
- Можно протереть через сито для более нежной текстуры.
2. Замешивание теста
- В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
- Добавьте муку (начинайте с 5 ст. л., если тесто слишком липкое – добавьте еще).
- Хорошо вымешайте до однородности. Тесто должно быть мягким, но не растекаться.
3. Формирование сырников
- Разделите массу на части и скатайте шарики.
- Слегка приплюсните их в лепешки толщиной 1–1,5 см.
- Обваляйте каждую в муке (чтобы не прилипали).
4. Жарка
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
- Аккуратно переверните и жарьте еще 2–3 минуты с другой стороны.
5. Подача
- Подавайте теплыми со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.
Советы:
- Чтобы сырники получились пышными, не добавляйте слишком много муки.
- Можно добавить в тесто изюм, курагу или цедру лимона для аромата.
- Для диетического варианта запеките в духовке (180°C, 20–25 мин.).
Приятного аппетита!