Фунчоза с курицей и овощами – это не только вкусное, но и быстрое в приготовлении блюдо, которое готовится всего в одной сковороде. Его можно подать как самостоятельное горячее, но также оно отлично подойдет в качестве салата или закуски. Минимум времени – максимум вкуса!
Немного истории о фунчозе
Фунчоза – это тонкая прозрачная лапша, которая широко используется в азиатской кухне. Ее часто называют «стеклянной» из-за полупрозрачной структуры после варки. Родиной фунчозы считается Китай, но она также очень популярна в Корее, Таиланде, Вьетнаме и Японии. Основной ингредиент этой лапши – крахмал (чаще всего из маша, картофеля или батата), поэтому она не содержит глютен и подходит для тех, кто его избегает.
Фунчозу можно подавать в горячем или холодном виде, а также добавлять в супы, салаты и основные блюда. Она отлично впитывает соусы и ароматы специй, что делает ее универсальным ингредиентом в кулинарии.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Фунчоза – 100 г
- Сладкий перец – 1 шт. (для красоты можно взять перцы разных цветов)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
- Чеснок – 2 зубчика
- Огурец свежий – 1 шт.
- Соевый соус – 7 ст. ложек
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Паприка – 1 щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Кунжут – для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки всех компонентов:
- Чеснок измельчаем небольшими кубиками.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкими брусочками. Если используете разноцветный перец, возьмите по половинке каждого цвета – так блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.
- Морковь натираем на терке для корейской моркови (или нарезаем тонкой соломкой).
- Огурец также можно натереть на той же терке, либо нарезать тонкими полосками.
- Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, затем нарезаем тонкими полосками (шириной около 1 см), при необходимости удаляем лишний жир.
2. Обжарка ингредиентов
- Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла.
- Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, затем убираем их на отдельную тарелку.
- В ту же сковороду выкладываем куриное филе. Обжариваем на сильном огне до появления легкой золотистой корочки. Чтобы мясо не начало тушиться, важно, чтобы масло было хорошо разогретым.
- В это время фунчозу заливаем кипятком на 5-7 минут (ориентируемся на инструкцию на упаковке). Важно, чтобы вода покрывала лапшу полностью.
- Когда курица подрумянится, добавляем к ней щепотку паприки и черного молотого перца, перемешиваем и перекладываем в отдельную тарелку.
- При необходимости добавляем в сковороду немного масла и выкладываем перец и морковь.
- Обжариваем на сильном огне, как и курицу, чтобы овощи остались слегка хрустящими, но при этом получили легкую румяную корочку.
- Откидываем фунчозу на сито, чтобы стекла лишняя вода.
3. Сборка блюда
- В сковороду возвращаем обжаренную курицу с луком, добавляем огурец и фунчозу.
- Заправляем блюдо соевым соусом, тщательно перемешиваем.
- Пробуем на вкус – если нужно, добавляем соль или еще немного соевого соуса.
- Оставляем блюдо на несколько минут, чтобы лапша впитала ароматы овощей и приправ.
4. Подача
Перед подачей посыпаем блюдо кунжутом или свежей зеленью. Фунчоза с курицей и овощами готова!