Практически всем, нравится ароматная домашняя выпечка. Поэтому я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного дрожжевого пирога с начинкой. Такой пирог придётся по вкусу, любителям сладкой выпечки. Пирог невероятно вкусный, нежный, воздушный и ароматный, и к тому же внешне пирог смотрится очень эффектно.
Пирог, можно испечь с любой начинкой, например повидлом, джемом, творогом или вишней. Мне же больше всего нравится пирог с вареной сгущёнкой.
Такой аппетитный пирог, прекрасное дополнение к чашечке, ароматного чая.
Итак давайте приступать.
Ингредиенты:
- Мука -500-550 гр
- Сухие дрожжи - 7 гр
- Яйца - 2шт
- Молоко - 200 гр
- Сливочное масло -50 гр
- Сахар -75 гр
- Соль - 5 гр
- Вареное сгущенное молоко - 380 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовить пирог начинаем с приготовления опары. Для этого в глубокую миску выливаем молоко. Молоко должно быть теплое, следите, чтобы молоко не было сильно горячим, иначе дрожжи не поднимутся.
Также в миску высыпаем сахар - 1 ст. ложки и мука - 3 ст. ложки муки из общего количества сахара и муки.
Венчиком все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, для активации дрожжей. По истечению времени должна появится пенная шапочка, если она есть, значит дрожжи хорошие и можно печь пирог.
Далее в опару всыпаем оставшийся сахар, соль ванилин и вбиваем яйца. Венчиком все хорошо взбиваем до пышной массы.
Просеиваем муку и всыпаем ее в полученную массу. Муку лучше всыпать частями. Так как мука у всех разная ее может понадобится больше или наоборот меньше. Удобней сначала вымешивать тесто лопаткой, затем продолжаем вымешивать руками. Если тесто будет сильно прилипать к рукам, то можно добавить немного муки.
Затем берём мягкое сливочное масло. И также частями вмешиваем его в тесто. Сливочное масло, должно быть комнатной температуры и его нужно заранее достать из холодильника.
Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем тесто. Продолжаем хорошо вымешивать тесто. вымешиваем тесто около 7-10 минут, оно должно перестать прилипать к рукам.
Тесто скатываем в шар и кладём в посуду смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место тесто для подъёма на 1-1,5 часа.
Тесто выкладываем на стол и хорошо его обминаем. Тесто нужно раскатать в тонкий прямоугольный пласт примерно 40 на 60 сантиметров.
Теперь можно приступать к формированию улитки, для этого на один край прямоугольника выкладываем начинку из вареной сгущёнки. Аккуратно ложкой распределяем ее примерно до середины пласта.
Аккуратно начинаем сворачивать в рулет, сворачивать нужно до середины пласта. На второй половине делаем надрезы. После нужно свернуть рулет до конца. В результате получится очень красивый рисунок гармошка.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем рулет в форме улитки.
Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.
Отправляем пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов!
Когда пирог испечется, ещё горячий пирог смазываем сливочным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видео вы можете посмотреть здесь:
Большое спасибо за просмотр