Блюда из грибов – одни из самых популярных. Что из них только не делают. Супы, жульены, запеканки, пироги... Да разве всё перечислишь?
Но все ли из них можно использовать для приготовления блюд? Конечно, нет.
Для варки супа, например подходят белые грибы, маслята, опята, подосиновики, подберёзовики, шампиньоны.
Царь грибов – БЕЛЫЙ! Его ещё называют боровик. У него толстенькая ножка, а сам трубчатый. Занимательный факт, но при таком крепком «телосложении» он относится к роду с говорящим названием болетус. И не балетный он совсем.
Шляпка белого гриба полушаровидная, а с возрастом становится более плоской. Цвет – от светло-буроватого до тёмно-бурого, иногда красновато-коричневого. Мякоть мясистая, белая. Она, кстати, не изменяет окраску на воздухе и при кулинарной обработке.Аромат от этих грибов отменный!
В России боровички чаще встречаются в европейской части страны и Западной Сибири.
Белый гриб полезен. Он содержит много белков,витаминов. Не зря его используют для массовых заготовок и экспорта.
МАСЛЯТА. Одни из самых популярных грибов, встречающихся в России. Вкусные и ароматные. Шляпка у них гладкая, но правда слизистая, сопливая, как в народе говорят.
Маслята широко распространены на Севере нашей страны, так как предпочитают умеренно холодный климат. Их много и на Колыме, и в Сибири, но и на Европейской части они тоже растут, а также на Северном Кавказе и Дальнем Востоке. Маслята хороши и для варки, и для жарки!.И для маринования, естественно. Также их солят.
ОПЯТА. Растут в различных регионах нашей страны. Предпочитают хвойные и смешанные леса. Часто их можно увидеть на пнях. Опята жарят, варят, маринуют, солят. Хорошие грибы.
Название ПОДБЕРЁЗОВИК говорит само за себя. Растут они под берёзками. Так уж повелось.
А вот полагать, что ПОДОСИНОВИКИ растут только под осинами, несправедливо. Подосиновики вступают в симбиоз не только с осиной, но и с берёзой, сосной, лиственницей.
Перечисленные выше грибы встречаются во многих регионах нашей страны. Их и варят, и жарят, и маринуют и даже сушат.
В некоторых регионах уже пошли первые грибы. Будьте осторожны! Не все из них съедобны. Не стоит собирать перезрелые грибы, а также те, которые растут у дорог. Даже в приготовленном виде они могут быть опасны!