🍗 Ингредиенты (на 2 порции):
Для курицы:
- Куриное филе — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сушёный розмарин — ½ ч. л.
Для апельсинового соуса:
- Апельсин — 1 шт. (цедра + сок)
- Мёд — 1 ч. л.
- Горчица (дижонская или зернистая) — ½ ч. л.
- Сливочное масло — 10 г
Для пюре:
- Картофель — 3–4 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Ванильный экстракт — ¼ ч. л. (или щепотка ванильного сахара)
- Соль — по вкусу
Для подачи:
- Микрозелень или петрушка
- Пара слайсов апельсина
- Щепотка паприки или перца для цвета
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Пюре с ванилью:
- Отвари картофель до мягкости.
- Разомни с тёплым молоком, сливочным маслом, солью и ванилью.
- Пюре должно быть нежным и немного ароматным — ваниль добавляет легкую сладковатую ноту.
2. Курица:
- Натри филе солью, перцем и розмарином.
- Обжарь на сковороде до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны) или запеки в духовке при 180°C — 15 минут.
3. Апельсиновый соус:
- В небольшой сковородке нагрей сок одного апельсина, добавь мёд, горчицу и цедру.
- Туши 5 минут, затем замешай кусочек масла — получится блестящий, ароматный соус.
✨ Рекомендации по подаче:
- Пюре выкладывай на тарелку с помощью кулинарного кольца или ложкой с завитком.
- Сверху — куриное филе, нарезанное наискосок.
- Полей всё апельсиновым соусом — красиво и глянцево.
- Укрась микрозеленью, кружочками апельсина и каплей паприки.
🎨 Цветовая палитра:
- Белое пюре с золотистыми бликами
- Карамельная курица
- Ярко-оранжевый соус
- Зелень сверху — как акцент