Это уже второй кето-торт за полчаса, поэтому напрашивается рубрика –
#десертпобырому
Первой была вот эта кокосовая неженка.
Рассказываю. У дочки была премьера спектакля, а у её матери (меня) не было времени.
Соображала на скорую руку. И от того, что сообразила, потом еле за уши оттащила.
А готовится торт реально за минуты.
Считайте.
Бисквит
- 4 куриных яйца
- 70 г пудры эритрита
- 100 г миндальной муки
- 10 г разрыхлителя (или соды)
- 1 ст. ложка какао с горкой
- ароматизатор, если хотите. Я добавила ванилин.
Смешать все ингредиенты для бисквита, последовательность не важна – 5 минут.
Заливаем в форму, ставим в микроволновку (моя мощность – 600 Вт) – выпекать 6 минут.
В духовке при температуре 180 градусов будет выпекаться минут 30
Вытаскиваем бисквит, даём остыть на решетке, потом разрезаем ножом на 2 коржа – 10 минут
А пока печётся бисквит, готовим пропитку и крем:
Пропитка
- 100 г сливок + 100 г воды
- 30 г кето-шоколада. У меня был шоколадный кето-топпинг Бомбар.
- 1 ст. ложка какао
- 15 г пудры эритрита
- ароматизатор по желанию
Тут всё просто перемешиваем до однородности. Лучше, если вода будет горячей. Импровизируйте. Главная идея тут – сделать сладкую шоколадную пропитку. Я обошлась без ложки какао и эритрита, потому что топпинг был уже сладкий и шоколадный.
Ну, пусть будет 5 минут
Крем
- 250 г сливок 33%
- 250 г творожного сыра (можно заменить на сливочное масло)
- 2 ч. ложки какао
- 30-40 г пудры эритрита
Холодные сливки взбиваем. Если взяли творожный сыр, то взбейте его в отдельной плошке и постепенно добавляйте туда взбитые сливки. Нам нужна однородность
Если вместо творожного сыра у вас сливочное масло, то оно должно быть комнатной температуры. Уже во взбитую смесь добавляем какао и эритрит.
Это ещё 10 минут
Собираем торт.
Корж – пропитываем его хорошенько – крем. Снова корж – снова пропитка – крем. Сверху посыпаем какао или делаем ту выдумку, на какую ваша голь хитра. 5 минут – готово!
Кто сколько насчитал? У меня вышло 26 минут, так как выпечка бисквита и крем – процессы параллельные.
Торт получается прямо-таки магазинным в хорошем смысле: плотным, пропитанным, нежным и очень шоколадным.
Ну и стоит ли говорить, что на следующий день он ещё вкуснее? Стоит.
Пожалуй, этот торт даст фору долгим и продуманным. Он у нас в любимчиках.
А если попробуете приготовить, то будет и у вас.
Ставьте лайк, если рецепт понравился.
И подписывайтесь на мотивирующий телеграм-канал "Я с тебя худею".