Пасха "ЦАРСКАЯ" заварная
12 порций (хоть пасха и маленькая, но много её не съесть)
КБЖУ на порцию 204 ккал / 6г / 13г / 15г
Ингредиенты:
Творог 9% - 500г (не обезвоженный)
Яич.желтки - 3 шт
Сметана 15% - 200 г
Слив.масло 72,5 - 100г
Сахар - 100г
Ванильный сахар/ экстракт - 1 ч.л.
Изюм - 80 г.
Приготовление:
1) Подготовка. Сливочное масло поставить в тепло. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20мин. Воду слить, изюм обсудить на бумажном полотенце. Творог пропустить через сито, или дважды через мясорубку, или взбить погружным блендером.
2)К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и всё хорошо перемешать. Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности.
3)Перелить творожную массу в толстостенную кастрюлю. Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей. Смесь станет жиже - это нормально. При появлении первых пузырей снять кастрюлю с огня, поставить в миску/таз с холодной водой и мешать до полного охлаждения. Затем убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы смесь загустела.
4)В охлаждённую массу добавить изюм, хорошо перемешать. Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей. Выложить творожную массу в пасочницу. Края марли загнуть, придавить Пасху гнётом (чем-то тяжёлым) и убрать в холодильник на 1-2 суток. Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в неё стекала сыворотка. Готовую пасху вытащить из формы и украсить по желанию.
#рецепты
