Самбусак سمبوسك

Самбусак, это небольшие пирожки из очень вкусного теста, легкого приготовления. Начинки могут овощные, мясные и сырные. Сегодня переведем рецепт теста для самбусак и приготовление сырной начинки.

عَجِينة السَّمْبُوسَكِ

المُكَوِّنَات

• كُوبَانِ من الدَّقِيقِ الأَبْيَضِ
• كُوبٌ من الماء
• مِلْعَقَةٌ صَغِيرَةٌ من المِلْح
• مِلْعَقَةٌ كَبِيرَةٌ من الزَّيْتِ النَّباتِيِّ أو زُبْدَةٍ

طَرِيقَةُ التَّحْضِيرِ العَجِينِ

• وَضْعُ الماء في قِدْرٍ عَمِيقٍ، ثُمَّ إِضَافَةُ إِلَيْهِ المِلْحِ والَّيْتِ النَّبَاتِيِّ
• وَضْعُ القِدْرِ على النَّارِ، حَتَّى يَغْلِيَّ الماء، ثُمَّ إِضَافَةُ الدَّقِيقِ ورَفْعُ القِدْرِ عَن النَّارِ وحَرْكُ المُكَوِّنَاتِ بِالمِلْعَقَةِ جَيِّدًا
• تَرْكُ الخَلِيطِ جانِبًا حَتَّى يُبَرِّدَ تَمَامًا، ثُمَّ عَجْنُ العَجِينِ، ثُمَّ تَرْكُ العَجِينِ لِمَدَّ خَمْس عَشَرَة دَقِيقَة لِتَرْتَاحَ
• فَرْدُ العَجِينِ بِعَصًا، حَتَّى يَتَمَّ الحُصُول على العَجِين الرَقِيقِ جِدًّا
• قَطْعُ العَجِينِ بِشَكْلٍ طُولِيٍّ لِتَمٍّ حَشْوَة
• فَعْلُ الحَشْوَةِ المَطْلُوبِ
• نُحَشِّي حَبَّات السَّمْبُوسَكِ ونَغْلِقُها جَيِّدًا
• إِضَافَةُ الزَّيْتِ النَّباتِيِّ في مِقْلاةٍ و وَضْعُها على نَارٍ زَخِيخَةٍ وتَرْكُ الزَّيْتِ ليُسَخِّن جَيِّدًا، ثُمَّ قَلْىُ حَبَّات السَّمْبُوسَكِ حَتَّى تَكْتَسِبَ اللَّوْن الذَّهَبِيّ وتَقْدِمَةُ سَاخْنة

حَشْوَةُ الجُبْنَةِ

المُكَوِّنَات

• أَرْبَعُ مَلَاعِق كَبِيرَة من جُبْنَة البَارْمِيزَان المَبْرُوش
• أرْبَعُ مَلَاعِق كَبِيرَة من جُبْنَة الموزاريلا المَبْرُوش
• أَرْبَعُ مَلَاعِق كَبِيرَة من جُبْنَة القَشْقَوَان المَبْرُوش
• مِلْعَقَتَانِ كَبِيرَتَانِ من جُبْنَةٍ مَالِحٍ

طَرِيقَةُ التَّحْضِيرِ الحَشْوِ

• خَلْطُ جَمِيعَ أَنْوَاعِ الأَجْبَانِ في طَبَقٍ مَعًا

Перевод рецепта

Тесто для самбусаков

Ингредиенты

• два стакана белой муки
• стакан воды
• чайная ложка соли
• столовая ложка растительного или сливочного масла

Способ приготовления теста

• Добавляем воду в глубокую кастрюлю, затем туда же добавляем соль и растительное масло
• ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда закипит вода, затем добавляем муку, снимаем с огня и хорошо перемешиваем все ингредиенты
• оставляем смесь до тех пор, пока она полностью не остынет, затем замешиваем тесто и оставляем его на 15 минут отдохнуть
• раскатываем тесто скалкой, до тех пор, пока оно не станет очень тонким
• разрезаем тесто в форме прямоугольников, для заполнения начинкой
• готовим требуемую начинку
• фаршируем самбусаки и хорошо их закрываем
• добавляем растительное масло в сковороду, ставим ее на сильный огонь и оставляем до тех пор, пока масло не разогреется, затем жарим самбусаки до золотистого цвета, подаем горячими.

Начинка из сыра

Ингредиенты

• четыре столовые ложки тертого сыра «Пармезан»
• четыре столовые ложки тертого сыра «Моцарелла»
• четыре столовые ложки тертого сыра «Кашковал»
• две столовые ложки любого соленого сыра типа «Фета»

Способ приготовления сырной начинки

• смешать все виды сыра вместе в тарелке

Приятного аппетита! 😋 شهية طيبة!

Перевод некоторых слов из текста

• غَلَى - кипеть (и)
• عَجَنَ - месить (и, у)
• عَجْنٌ - замешивание
• فَرَدَ - растягивать (и)
• فَرْدٌ - растягивание
• تَمَّ - совершаться, исполняться (а, и)
• حُصُولٌ - достижение, получение