Ленивые голубцы – это классика, адаптированная под современный ритм жизни. Готовятся они в разы быстрее традиционных, но вкус остается таким же насыщенным и домашним.
Идеальный вариант для тех, кто любит голубцы, но не хочет тратить время на заворачивание капустных листов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Фарш (свиной, говяжий или куриный) – 400 г
- Белокочанная капуста – 300 г
- Рис (отваренный до полуготовности) – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сметана (по желанию) – 2 ст. ложки
- Вода – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец, паприка – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка капусты
Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере (если хотите еще быстрее). Залить кипятком на 2 минуты, чтобы стала мягче, затем отжать.
Шаг 2. Приготовление основы
Лук мелко нарезать, морковь натереть. На разогретой сковороде обжарить овощи 3-4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 3. Формируем голубцы
Смешать фарш, подготовленную капусту, полуготовый рис, пассерованные овощи, специи и измельченный чеснок. Сформировать небольшие котлетки или шарики.
Шаг 4. Обжарка
Разогреть масло, обжарить ленивые голубцы с двух сторон по 2 минуты до румяной корочки.
Шаг 5. Тушение
Смешать томатную пасту, сметану, воду и щепотку соли. Вылить в сковороду или кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.
🔥 Лайфхаки для идеальных ленивых голубцов
- Более насыщенный вкус – добавьте в соус немного соевого соуса или ложку меда.
- Никакой варки риса – можно использовать пропаренный рис, он дойдет в процессе тушения.
- Для диетического варианта – замените фарш на индейку или курицу, а сметану на йогурт.
- Как сделать голубцы пышными – добавьте 1 яйцо или 2 ст. ложки манки в фарш.
- Можно запечь – вместо тушения, отправьте в духовку при 180°C на 20 минут.
🍽 Как подать?
Идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежим овощным салатом. Обязательно попробуйте подать с домашним чесночным соусом на основе сметаны.
Исторический факт
В России голубцы появились в XVIII веке и изначально назывались «капустниками». Их подавали даже на царских балах, но готовили исключительно из говяжьего фарша и заворачивали в виноградные листья.
В мире в Турции и Греции аналог голубцов называется «долма» – там вместо капусты используют виноградные листья, а фарш делают из баранины с большим количеством специй.
🔗 Необычный омлет, который бодрит лучше кофе! Простой рецепт за 5 минут
А вы пробовали ленивые голубцы? Какой вариант вам больше нравится – классический или упрощенный? Делитесь в комментариях
Подписывайтесь на канал Еда Наша, чтобы всегда быть в курсе простых и вкусных рецептов, интересных историй и полезных советов!
#еданаша #ленивыеголубцы #быстрыйрецепт #ужин #еда #кулинария