Кухонные гаджеты, которыми мы сегодня активно пользуемся — это результат многовековой наблюдательности, опыта, находчивости и постоянных усовершенствований.
Вы удивитесь, но практически все современные кухонные приспособления были придуманы нашими предками. Мы лишь пользуемся их наработками, придавая устройствам более современный вид.
Большинство приспособлений были придуманы или модернизированы во времена научно-технической революции конца XVIII – XIX века. В результате на кухне появились всевозможные приспособления, облегчающие (иногда наоборот) жизнь обслуживающего персонала и значительно ускорили сам процесс приготовления пищи.
С появлением новых механизированных кухонных принадлежностей, люди начали верить, что не за горами такие времена, когда кухарок заменят умные машины. Очень интересно по этому поводу написано в книге Е. Морович «Новый, полный и самый подробный подарок молодым хозяйкам» 1887 года (решила написать с ятями, как в оригинале):
«Въ послѣднія десять лѣтъ мы ушли настолько впередъ въ дѣлѣ приложенія наукъ, искусствъ и изобрѣтеній для семейной жизни и благополучія, что теперь мы невольно можемъ замѣнить весь нашъ ручной трудъ машиннымъ.И какихъ только нѣтъ у насъ машинъ!»
Предлагаю заглянуть в заглянуть в старинные каталоги, кулинарные книги и рассмотреть какие «машины» были на кухнях в XIX – начала XX веков:
1. Мороженица-фризер.
Начнем, пожалуй, одной из самой популярной машинки, позволяющий получить домашнее мороженое.
Первая мороженица с механическим приводом была запатентована в 1843 году Нэнси Джонсон в США. Этот аппарат позволял делать мороженое быстрее, чем при использовании традиционного метода охлаждения в слаботире и ведре со льдом.
2. Соковыжималка.
3. Машинка для чистки картофеля
4. Машинка для выемки косточек из вишни
5. Машинка для приготовления соуса «Провансаль»
6. Маслобойка
7. Терка для миндаля (орехов)
8. Машинка для чистки ножей
9. Машинка для теста
10. Машинка для начинения колбасы/колбасных изделий
11. Машинка для фасоли
12. Машинка для нарезки овощей
13. Кофемолки все возможных моделей и размеров.
Некоторые кофеманы на блошках разыскивают свою старинную кофемолку. Есть мнение, что кофе, смолотый в старинной ручной кофемолке, более вкусный, чем на современной.
14. Сахароколка
Сахарные головы кололи вот такими сахароколками. Были сахароколки и в виде коробок. Увидеть их можно в статье «Ложки для сахарной пудры».
15. И всем известная ручная мясорубка.
Первая механическая мясорубка появилась в 1820 году. Благодаря мясорубке мясо стали не рубить, а перемалывать в однородную массу. Мясорубки практически не изменились, лишь стали менее вычурными. И в наши дни многие пользуются мясорубками, доставшимися от бабушек и мам. Советские мясорубки — неубиваемые.
В этот период на кухнях также появились компактные кухонные плиты со встроенным духовым шкафом и шкафы-ледники.
Шкаф-ледник
Обычно кухонные шкаф-ледник выглядел вот так 👇
В таких шкафах были двойные стенки, отсек для льда и обязательно отвод для талой воды.
Закончу статью цитатой из вышеупомянутой книги Е. Морович:
«Всѣ эти приспособленія и машинки стоятъ очень дорого, но замѣчательно облегчаютъ ручной трудъ и приносятъ такимъ образомъ громадную пользу въ хозяйствѣ. Единовременная же затрата на покупку ихъ не стоитъ того, чтобы можно было задумываться о ней, тѣмъ болѣе, что впослѣдствіи всe окупится и принесетъ еще сравнительно очень большой барышъ. Всѣ эти машины можно пріобрѣсти въ любомъ механическомъ заведеніи, и при покупкѣ ихъ всѣхъ вмѣстѣ они будутъ стоить не дороже 75–100 рублей. Представьте только себѣ, что, имѣя ихъ подъ рукой, вы положительно (при небольшомъ семействѣ) можете обойтись безъ кухарокъ и излишнихъ прислугъ.»
Благодарю, что дочитали до конца! ❤️ Если вам понравилась статья, поддержите канал — поставьте 👍 и подпишитесь, чтобы не пропустить новые увлекательные истории!