Плов с морепродуктами — это блюдо, которое объединяет в себе традиции восточной кухни и современные кулинарные тенденции. Морепродукты придают плову неповторимый вкус и аромат. В этом блюде можно использовать креветки, мидии, кальмары и другие морепродукты.
Ингредиенты:
- рис — 2 стакана;
- морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 500 г;
- морковь — 2 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- растительное масло — 5 ст. ложек;
- чеснок — 1 головка;
- специи для плова (куркума, зира, кориандр) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- вода — количество зависит от сорта риса и уровня наполнения блюда.
Приготовление:
Рис промыть до прозрачности воды. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.
В казане разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать ещё 5–7 минут. Добавить специи, соль и залить водой так, чтобы она покрывала овощи. Довести до кипения.
Морепродукты очистить и нарезать на кусочки (если это необходимо). Добавить в казан и обжаривать вместе с овощами 5–10 минут. Выложить рис ровным слоем, вставить в центр головку чеснока.
Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 20–30 минут до полного впитывания воды рисом.
Приятного аппетита!