☀️ Доброго утра!
4 апреля — День рождения витамина С: как одно открытие изменило медицину
🔬 92 года назад, 4 апреля 1932 года, американский биохимик Чарльз Глен Кинг впервые выделил витамин С из капусты и расшифровал его структуру.
Но путь к этому открытию начался гораздо раньше. Разбираем историю, функции и современные взгляды на самый известный витамин.
1. Кто на самом деле открыл витамин С?
- 1880 год: русский врач Николай Лунин доказал, что в пище есть «неизвестные вещества», жизненно важные для здоровья.
- 1928 год: венгерский учёный Альберт Сент-Дьёрди выделил витамин С из красного перца и апельсинов.
- 1932 год: Чарльз Кинг окончательно установил химическую структуру и доказал его роль в профилактике цинги.
- 1933 год: швейцарские учёные синтезировали аскорбиновую кислоту искусственно.
Интересно: Нобелевскую премию за витамин С получил только Сент-Дьёрди — Кинга «забыли».
2. Зачем он нужен? Неожиданные функции
Витамин С — это не просто «таблетка от простуды». Он:
✅ Стимулирует иммунитет — усиливает выработку интерферонов и активность лейкоцитов.
✅ Работает как антиоксидант — нейтрализует свободные радикалы, замедляя старение.
✅ Участвует в синтезе коллагена — без него кожа, сосуды и суставы теряют прочность.
✅ Блокирует канцерогены — снижает риск рака кишечника при употреблении копчёностей.
✅ Улучшает усвоение железа — особенно важно при анемии.
Но! Мегадозы (>1000 мг/день) не лечат простуду — избыток просто выводится с мочой (Cochrane Review, 2023).
3. Кому его не хватает?
Группы риска по дефициту:
- Курильщики — 1 сигарета разрушает ~25 мг витамина С.
- Беременные и кормящие — им нужно на 30% больше нормы.
- Люди с хроническими болезнями (диабет, гастрит).
Суточная норма:
- Взрослые: 90 мг (мужчины), 75 мг (женщины).
- Дети: 40–65 мг.
4. Где искать витамин С?
ТОП-5 источников (на 100 г):
1. Шиповник — 650 мг.
2. Чёрная смородина — 200 мг.
3. Красный перец — 190 мг.
4. Облепиха — 160 мг.
5. Брюссельская капуста — 100 мг.
Важно: При нагреве до 60°C витамин разрушается. Ешьте овощи и фрукты свежими или готовьте на пару.
5. Мифы и правда
❌ «Лошадиные дозы лечат простуду» — нет, доказательств нет.
❌ «В лимоне больше всего витамина С» — в петрушке его в 4 раза больше!
✅ «Курение снижает уровень витамина» — да, курильщикам нужно +35 мг/день.
Витамин С — ключевой игрок в нашем здоровье, но не панацея. Главное — сбалансированное питание, а не таблетки.
💬 Как вы восполняете витамин С? Фрукты, добавки или не задумываетесь?
P.S. Цинга, от которой раньше умирали моряки, сейчас редкость — спасибо Кингу и Сент-Дьёрди!
👨⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам
