0,5 литровая банка перловой крупы, 2 крупные луковицы, 2 крупные моркови, 2-3 шт. окорочка (примерно 600-700 гр.) растительное масло для жарки, соль, чёрный молотый перец, вода.
Перловку промыть в холодной воде,залить большим количеством воды комнатной температуры и оставить на ночь для набухания. Утром ещё раз промыть и сварить до полуготовности в большом количестве воды. Выложить в дуршлаг,промыть холодной водой и дать стечь. В казане нагреть масло и обжарить нарезанные небольшими кусочками окорочка, они должны зарумяниться, но не подгореть. Затем прибавить нарезанный полукольцами лук,обжарить, прибавить тертую морковь и помешивая жарить до мягкости. Влить 1 литр бульона приготовленного из куриного бульона "Ролтон", или кубиков, добавить 1/3ч л. перца. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем добавить перловку, как закипит убавить огонь, накрыть крышкой и томить до готовности крупы. Приятного аппетита!