Блины с мясом: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г (примерно 1,5 стакана)
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода (кипяток) – 100 мл (по желанию, для более тонких блинов)

Для мясной начинки:

• Фарш (свинина, говядина или смесь) – 400 г
• Лук – 1 большая головка
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Шаг 1: Готовим тесто для блинов

1. В миске взбей яйца с сахаром и солью.
2. Добавь молоко и хорошо перемешай венчиком.
3. Порциями всыпь муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
4. Влей растительное масло, перемешай. По желанию можешь добавить немного кипятка — тогда блины будут особенно тонкими и эластичными.
5. Оставь тесто на 15–20 минут постоять.

Шаг 2: Жарим блины

1. Разогрей сковороду с каплей масла.
2. Влей немного теста, распределив его по поверхности сковороды.
3. Жарь блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Готовые блины сложи стопкой на тарелку.

Шаг 3: Готовим мясную начинку

1. Измельчи лук и обжарь его на сковороде до прозрачности.
2. Добавь фарш, жарь до готовности, помешивая, чтобы не было крупных комков.
3. Посоли, поперчи, по желанию можно добавить специи или немного зелени.
4. Остуди начинку перед заворачиванием в блины.

Шаг 4: Формируем блины с мясом

1. На каждый блин выложи по 1–2 ст. л. начинки.
2. Заверни в форме конвертика или трубочки.

Шаг 5: Обжариваем готовые блины

1. При желании обжарь фаршированные блины на сливочном или растительном масле с двух сторон до румяной корочки — так они будут особенно вкусными.

Подача:

Подавай блины с мясом со сметаной, зеленью или любимым соусом. Горячие – самые вкусные!