Из свинины можно приготовить много разнообразных блюд на праздничный и повседневный стол. Это мясо используют, запекая целыми кусками, превращая его в фарш, жарят, тушат, варят, маринуют и делают шашлык. Нежной и вкусной получается свинина, приготовленная в духовке, с добавлением картофеля и других овощей.
Свинина с луком, запеченная под сыром
Сытное и не очень сложное в приготовлении блюдо, позволяющее накормить семью ужином без особых усилий и временных затрат. Лучше для приготовления этого блюда подойдет свиной окорок, но при его отсутствии можно использовать любое имеющееся мясо без костей.
Понадобятся:
- свинина (мякоть) – 1 кг;
- лук белый репчатый – 2 шт. (средних);
- сыр твердый (лучше острый) – 200 г;
- майонез – 5 ст.л.;
- горчица классическая – 2 ч.л.;
- соль, специи;
- любое масло рафинированное для смазывания формы;
- зелень для презентации блюда.
Как готовить:
- промытую свинину нарезать пластинами, шириной 2 см;
- легко отбить специальным молотком для мяса каждую часть с двух сторон – сначала стороной с крупными шипами, затем – с мелкими;
- посолить и посыпать специями с двух сторон;
- подготовить жаропрочную форму для запекания, смазать ее обильно маслом;
- выложить отбитые куски мяса на дно смазанной формы в один слой, не растягивая его, а, наоборот – немного уплотняя, формируя порции;
- приготовить соус – в майонез добавить горчицу и хорошо перемешать;
- обильно смазать соусом мясо;
- луковицы очистить от шелухи, разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами;
- красиво выложить нарезанный лук на мясо, покрытое соусом;
- форму с мясом поставить в предварительно нагретую до температуры 180 градусов духовку, накрыть пергаментом и запекать 30 минут;
- сыр натереть на терке, используя сторону с крупными отверстиями;
- достать из духовки мясо, снять пергамент, засыпать сыром, покрыв всю поверхность;
- поставить снова в духовку и запекать 10-15 минут, пока тертый сыр не расплавится полностью и не создаст аппетитную корочку, которая начнет подрумяниваться;
- готовое мясо достать из духовки и накрыть пергаментом, который использовался ранее в духовке, чтобы сырная корочка не засохла;
- перед подачей запеченную свинину с луком под сыром необходимо разделить на порции острым ножом, выложить на блюдо и украсить имеющейся зеленью.
Для приготовления этой запеченной свинины следует использовать форму такого размера, чтобы все отбитые кусочки мяса плотно помещались в ней и не оставалось свободного места, иначе края готового блюда подсохнут и будут невкусными. Очень ароматным получается мясо с добавлением прованских трав, базилика или кориандра.
Свинина в духовке с овощами
Простое на первый взгляд, но вкусное, сытное блюдо приготовить можно из свинины и любых, имеющихся в доме овощей. Главное – все порезать и сложить в форму, а остальное сделает духовка. К мясу для приготовления данного блюда нет никаких требований – какое удалось купить или достать из морозилки, такое и используется.
Понадобятся:
- любое свиное мясо – 0,5 кг (можно с косточками, ребра);
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- кабачки – 1 шт. (молодой плод, без жестких семян);
- помидор – 1 шт. (лучше крупный);
- цветная капуста – 1 небольшое соцветие, разделенное на части;
- соль, специи;
- любое масло растительное рафинированное для жарки;
- майонез – 3-4 ст.л.;
- зелень любая для украшения.
Как готовить:
- подготовленное мясо свинины порезать небольшими кусочками;
- взять глубокую сковороду со съемной ручкой, в которой можно и жарить, и запекать в духовке;
- обжарить порезанное мясо на растительном масле, пока не появится корочка, посолить и добавить специи;
- все овощи почистить и промыть;
- картофель порезать полукольцами, шириной 0,5 см, выложить его в сковороду, сверху на мясо, посолить;
- очищенный лук нашинковать полукольцами и поместить на картофель;
- морковку порезать соломкой и выложить ее на лук;
- следующим слоем будут нарезанные полукольцами кабачки или цветная капуста, которые следует подсолить;
- и верхний слой – порезанный кубиком или дольками помидор;
- сложив эту многослойную конструкцию, не забывая при ее сборке подсаливать каждый слой, сверху смазать майонезом, довольно толстым слоем;
- поставить сковороду в духовку, прогретую до 200 градусов и запекать 1,5 часа;
- готовую свинину с овощами достать из духовки, посыпать зеленью и подавать прямо в сковороде, в которой она готовилась, при формировании порций желательно не разрушать слои.
Мясо можно обжарить на сковороде, а потом добавить его в жаропрочную форму, в которой формировать слои блюда и запекать. Не обязательно использовать все перечисленные овощи – можно добавлять только те, которые есть в наличии на кухне.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)