Как лучше покупать фрукты и овощи? Сезонно конечно! Именно поэтому статья посвящается сезонной ягоде клюкве и 3-м вкусным рецептам с с этой замечательной ягодой! Рынок или болото ждет нас!
Клюква, пожалуй, наиболее известна как верное дополнение к праздничным блюдам из индейки. Как только сезон клюквы закончился, большинство из нас думают о чудо-ягоде как о сухом фрукте в пакетиках, спрятанном в самых дальних углах наших кухонных шкафов.
Это не значит, что вы нам не нравитесь, дорогая сушеная клюква, но сегодня мы хотим обратить внимание на ваши свежие аналоги. Мы расскажем где можно купить, как хранить и как готовить клюкву. Мы также раскроем факты об иё происхождении, выращивании и целебных свойствах.
1. Привет, меня зовут Клюква
При культурном выращивании клюквы многие считают, что красные плоды растут в воде. Это заблуждение связано с процессом мокрого сбора, при котором поле (также называемое болотом или болотом) заливается водой за ночь до сбора урожая, чтобы ягоды могли отделиться от стебля и плавать на поверхности воды. Так что потом их можно просто снять. Умно, не так ли?
2. На что следует обратить внимание при покупке
Сбор клюквы происходит с середины сентября до середины ноября. В супермаркетах украшают полки с начала октября до конца декабря. Если вы планируете запастись клюквой, ищите твердые, пухлые ягоды, которые будут подпрыгивать, как мячик, когда вы их уроните. Убедитесь, что среди вашего выбора нет сморщенных или размягченных ягод. Если вы их найдете, немедленно удалите их, иначе они могут испортить всю вашу клюкву.
Чем темнее ягода, тем она питательнее, так как антиоксидантные проантоцианидиновые соединения связаны с пигментацией. Хотя более спелые и темные ягоды более сочные, в отличие от большинства других ягод, содержание сахара и сладость остаются неизменными. Клюкву можно хранить в холодильнике до трех недель, а если ее заморозить, она останется свежей до года.
3. Как лучше всего полакомиться клюквой
Без сочно-сладкого клюквенного соуса в день благодарения не обходится ни один праздничный стол в америке. Когда праздничная суматоха закончилась, большинство для удобства переходят на сушеные или консервированные ягоды, доступные круглый год. Сушеная клюква отлично подходит для придания фруктовой сладости выпечке и салатам, а также для балансировки кислотности жирных блюд. Однако в сушеном или консервированном виде клюква теряет большую часть своих полезных компонентов. Кроме того, естественное содержание сахара увеличивается, потому что ягоды часто дополнительно подслащивают во время обработки.
Благодаря своим целебным свойствам клюквенный сок рекламируется как полезный суперпродукт, несмотря на то, что в него добавлено огромное количество сахара и добавок. Но, конечно, мы не оставим вас под дождем с этой разочаровывающей новостью - ведь приготовить собственный клюквенный сок из свежих или замороженных ягод очень просто. Таким образом, вы можете самостоятельно определить, сколько сахара должно быть в нем: налейте в кастрюлю столько же воды, сколько и клюквы, доведите все до кипения и варите на медленном огне в течение 25 мин. Протрите смесь через мелкое сито, затем добавьте сахар по своему вкусу. Как вы будете использовать свой домашний сок, зависит только от вас: поднимете ли вы классический "Космополитен" на новый уровень или же вам будет удобно с пряным клюквенным сидром в холодные зимние месяцы.
Поскольку свежую клюкву можно хорошо заморозить, вы можете приобрести ее так же легко, как и сушеные или консервированные ягоды. Поскольку они обладают высокой кислотностью, из них можно приготовить отличную начинку или добавить немного терпкости в пикантные рагу или жаркое.
4. Лечебные свойства клюквы
Вы, вероятно, знакомы с самым известным применением клюквенного сока: употребляя его в больших количествах, вы можете обезвоживать себя, что, в свою очередь, может предотвратить инфекции мочевого пузыря. Утверждение не совсем ложное, поскольку исследования показывают, что активный ингредиент клюквы — проантоцианидины (также известные как PAC) — предотвращает прилипание бактерий кишечной палочки к слизистой оболочке мочевыводящих путей. Это основная причина инфекций. Однако концентрация PAC в этом многовековом домашнем средстве оказалась слишком низкой, чтобы быть действительно лечебным или профилактическим средством.
Тем не менее, есть много причин оценить целебный потенциал клюквы как источника антиоксидантов, особенно из-за ее противовоспалительных свойств, высокого уровня витаминов А, К и особенно С и низкой калорийности. В конце концов, этого достаточно, чтобы обратить внимание на клюкву, верно?
5. Что приготовить сейчас
Вы можете начать прямо сейчас с этих рецептов:
* Хрустящий рулет из грудинки с клюквенным соусом
* Как приготовить пончики "Берлинеры" с начинкой из клюквы
* Каша с грушей и клюквой
Друзья, если вам понравилась статья, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые публикации!
#клюква #витамины #польза #полезнознать #интересное #интереснознать #факт #факты #ягода #осень