Острые баклажаны на зиму - отличная закуска для любителей острых блюд. Каждый год делаю такую заготовку. Съедается очень быстро.
Рецепт приготовления закуски очень простой и быстрый. Понадобится минимум продуктов.
Потребуются следующие ингредиенты:
- баклажаны - 1 кг;
- пучок зелени - на свой вкус. У меня укроп и петрушка;
- красный острый перец - по вкусу;
- чеснок - 50 г;
- несколько горошин черного перца;
- растительное масло - 100 мл;
- уксус - 50 мл;
- соль - 1 ст.л.
Как приготовить острые баклажаны на зиму
Баклажаны предварительно мою, отрезаю хвостики и нарезаю кружочками толщиной 0,5-1,0 см.
В кастрюлю наливаю воду и добавляю соль. Когда вода закипит кладу в кастрюлю баклажаны и на медленном огне варю их 3-5 минут. Затем вынимаю и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Приготовление маринада
Мелко нарезаю зелень петрушки и укропа, чеснок. Его можно нарезать мелко или пропустить через пресс.
К зелени и чесноку добавить уксус, растительное масло, соль, душистый и черный перец горошком, а также мелко нарезанный острый стручковый перец.
Смесь хорошо перемешиваю.
После того, как вода стечет и баклажаны полностью остынут добавить маринад, хорошо его распределить по баклажанам.
Складываем аккуратно, не придавливая, синенькие вместе с маринадом в заранее простерилизованные баночки. Прикрываем крышками и отправляем стерилизоваться на 15-20 минут и закрываем.
Банки поставить в перевернутом виде и тепло укутать. Так оставить до полного остывания. Всем приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте "палец вверх", подписывайтесь на мой канал , оставляйте комментарии, делитесь с друзьями.
Это будет стимулом для публикации новых материалов.
Рекомендую посмотреть:
Салат из жареных баклажанов с помидорами
Недорогие вкусные блюда, как в ресторане
Самый удачный рецепт моркови по-корейски
Как сделать котлеты вкуснее
Мясные зразы с вкуснейшей начинкой
Кабачковая икра, вкуснее, чем в магазине
Кабачки, тушеные с овощами
#баклажаныострыеназиму
#острыебаклажанызакуска
#острыебаклажанырецептыприготовления
#острыебаклажаныназимусчесноком
#вкуснополезнодоступно