При повышенном холестерине кардиологи рекомендуют своим пациентам воздержаться от животных жиров и в первую очередь отказаться от употребления куриных яиц.
Однако научные исследования показали, что совершенно отказываться от яичницы-глазуньи или омлета преждевременно.
Многие годы яйца, особенно жареные, были под строжайшим запретом для всех, кто всерьез беспокоился о здоровье сердца: считалось, что эти продукты повышают уровень «плохого» холестерина в организме и способствуют снижению эластичности стенок сосудов.
Но недавние исследования подтвердили, что нет прямой связи между потреблением яиц и накапливанием опасного холестерина. Более того, яйца полезны для сердца, так как желтки содержат витамины А, D, Е и К, а также кальций, железо и холин.