Суп не быстр в приготовлении, советую бульон заготовить заранее.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг.;
- лук репчатый – 1 кг.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- вода - 1 литр;
- бульон говяжий – 3 литра;
- рис или макароны – 150-200 гр. отварить;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Для заправки:
-яйца -2 штуки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, сложить в кастрюлю, в которой будет вариться суп, залить 1 литром воды, тушить под закрытой крышкой 40-45 минут.
Отварить рис или макароны.
С помощью погружного блендера из получившейся массы сделать пюре, добавить бульон, соль, перец, проварить 5 минут.
В отдельной емкости взбить яйца с добавлением сметаны и муки.
Получившуюся массу влить, в помидорный суп интенсивно помешивая. Проварить 10 минут.
Суп готов.
Подавать, порционно выкладывая в каждую тарелку рис или макароны, заливая помидорным супом.
Такой суп можно подавать с натертым твердым сыром.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх. Подписывайтесь и оставляйте комментарии.