Попробовав один раз я просто влюбилась в эти супчики. Делюсь двумя рецептами супов-пюре.

Томатный суп-пюре из запечённых помидор с сыром.

суп-пюре

Для его приготовления понадобятся:

• 0,5 - 1 литр воды
• 1,3 кг помидор разрезать на две половинки поперёк
• 2 ст. л. сливочного масла
• чуть тимьяна
• чуть паприки
• чуть асафетиды
• 200 гр. сыра "Натура" кубиками со стороной 1,5 см
• 1,5 ч. л. соли
• 1 пучок фиолетового базилика
• 1 ст. л. жирных некислых деревенских сливок (по желанию)
• 100 мл. сметаны для подачи

Томатный суп-пюре

Приготовление томатного супа-пюре:

1. Противень смазать маслом и выложить на него помидоры срезом вверх.
2. Каждую половинку помидор чуть посолить, добавить асафетиду и по маленькому кусочку масла.
3. Испечь 230 градусов 25 минут.
4. Затем, добавить остальные специи, сливки — взбить в пюре.
5. Добавить кипяток, соль (0,5 ч. л.) и довести до кипения.
6. Снять с огня и добавить кубики сыра (не размешивать!)
   
   Подавать с базиликом, чёрным хлебом, сметаной.

Свекольный суп-пюре с болгарским перцем и кедровыми орехами.

Свекольный суп-пюре

Продукты для приготовления:

• 500 гр. свеклы нарезать произвольно
• 200 гр. картофеля нарезать произвольно
• 300 гр. красного болгарского перца произвольно (оставить несколько кубиков для оформления тарелки при подаче)
• 1,5 ч. л. соли
• 1 л. воды
• чуть асафетиды
• 1 ч. л. смесь грузинских трав, Сванская соль или молотые кориандр, чёрный перец и асафетида
• 2 ст. л. масла
• 100 гр. кедровых орехов
• 1 ст. л. жирных густых деревенских сливок
• 1 пучок петрушки кудрявой

Приготовление свекольного супа-пюре:

Отварить до мягкости картофель и свеклу, добавить свежий болгарский перец — измельчить погружным блендером в пюре.
При измельчении добавить соль, специи, сливки.
В готовый суп-пюре добавить обжаренные в масле кедровые орехи.

Украсить тарелку с супом зеленью, орехами, мелкими кубиками свежего болгарского перца.

суп-пюре фото

Подавать с чёрным хлебом.

Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"

Приятного аппетита.