Тирамису - итальянская классика и десерт №1 по популярности в мире, приготовить совсем не сложно.
Вам понадобиться:
Печенье Савоярди – 1 пласт
Сыр маскарпоне – 500 гр.
Яйцо - 4 шт.
Сахарная пудра – 150-200 гр.
Соль - небольшая щепотка Кофе молотый – 1 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Ореховый или шоколадный ликер – 50 мл
Яйца. Берите только свежие и чистые яйца. Это важно! Потому, что в рецепте они используются сырыми. Перед началом приготовления хорошо охладите их, так взбивать белки и желтки будет намного проще.
Первым делом сварите хороший, крепкий кофе и отправьте его остывать.
Отделите белки от желтков.
Начните взбивать с белков, с небольшой щепоткой соли.
Взбивайте на средней скорости миксера, до образования устойчивых пиков. Примерно в середине взбивания добавьте пару столовых ложек сахарной пудры. Белковая пена должна получиться плотной и хорошо держаться в миске, когда вы ее наклоняете.
Желтки взбиваем на небольшой скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования белого крема.
Разомните маскарпоне в отдельной емкости, а затем осторожно вмещайте его, небольшими порциями, в желтки.
Добавьте к желткам и сыру взбитые белки. Перемешивать нужно аккуратно, белки должны сохранить свою текстуру.
Не используйте металлическую ложку, лучше всего подойдет пластиковая или силиконовая лопатка. Крем готов!
Перелейте кофе в глубокую миску и добавьте к нему любимый алкоголь. Отлично подойдут шоколадный или ореховый ликер, коньяк или ром.
Разложите печенье в форме, в которой будете собирать тирамису. Это нужно, чтобы понять какое количество печенья точно понадобиться. А затем, по одному, смачивайте Савоярди в кофе и отправляйте обратно в форму. Делайте все быстро, чтобы печенья не развалилось.
Поверх печенья выложите готовый крем
Слегка, используя ситечко, "припудрите" торт какао.
Готово! Можно есть прямо сейчас, но лучше дать Тирамису немного настоятся.
#тирамису #тирамисурецепт #десерт #италия #мужикиуплиты
