Всем привет! Пирог с ягодами и сметанной заливкой, вот что я вам сегодня предлагаю приготовить. Вкусный, сочный пирог на творожном тесте. Пирог на любой случай, хоть для семейного чаепития, хоть для праздничного стола вместо торта. Универсальный пирог с любыми ягодами, собрали урожай и сразу испекли пирог. Я же готовлю сегодня пирог сметанник с клюквой. Пекла его на встречу с друзьями, равнодушных не осталось.
А как приготовить пирог-сметанник с ягодами на творожном тесте, смотрите в видео-рецепте:
А еще больше рецептов на моем канале Ютуб "Кулинарка".
Пирог "Сметанник" с ягодами на творожном тесте:
Пирог "Сметанник":
Тесто:
Мука - 200 г
Творог - 120 г
Сахар - 60 г
Молоко - 40 мл
Растит. масло - 30 мл
Разрыхлитель - 2 ч.л
Начинка:
Сметана - 500 г
Яйца - 2 шт
Сахар - 3 ст.л
Клюква - 100-130 г (любые ягоды и фрукты)
Готовим творожное тесто для пирога. Смешиваем и хорошо разминаем: 120 г творога, 40 мл молока, 60 г сахара, 30 мл растительного масла.
Просеиваем 200 г муки и 2 ч.л разрыхлителя. Замешиваем тесто руками.
Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут. Накрываем его или убираем в пакет, чтобы тесто не обветрилось.
Приготовим начинку. Для этого необходимо просто все соединить и хорошо перемешать. В миску отправляем: 500 г сметаны (любой), 2 яйца (если маленькие, то лучше 3), 4 ст.л сахара. Перемешиваем.
Через пол часа тесто достаем из холодильника и делаем из него основу для пирога с бортиками. Форма у меня 26 см.
Далее подготавливаем ягоды. Если они у вас свежие, то просто промываем и обсушиваем. Если ягоды замороженные, то не размораживая смешиваем с 2 ст.л крахмала, так ягоды дадут меньше лишней влаги.
Ягоды распределяем по основе пирога, а сверху выливаем сметанную заливку. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут. Готовый пирог остужаем, чтобы сметанная заливка застыла.
Смотрите какой красивый и аппетитный пирог получился. Запах, вкус, все просто идеально.
Пирог очень нежный получился, просто тает во рту и равнодушных не оставляет. Меняйте ягода по сезону и по вкусу. Такой пирог можно приготовить и вместо торта.
Приятного аппетита!