ВСЕ О ПРОТЕИНЕ.
Зачем нужен? Какой выбрать? Как принимать протеин?
Часто можно услышать такое мнение потребителя, что протеин является химическим продуктом и поэтому вреден для организма. На самом деле эти убеждения не имеют под собой никаких оснований. Протеином называют высококачественный белок, несущий в себе биологическую ценность.
Протеин так же назначают врачи людям, у которых недостаток белка, часто беременным и кормящим мамочкам, людям с недостатком веса.
Из чего может состоять протеин?
Сывороточный протеин состоит из глобулярных белков, получаемых при производстве сыра из коровьего молока. Белок коровьего молока на 20% состоит из сыворотки и на 80% – из казеина.
Яичный протеин, называемый альбумином, — продукт для спортивного и диетического питания. Сырьем для его выделения служат цельные яйца, а не только белковая часть, что повышает содержание аминокислот. Диетологи считают альбумин практически безупречным для усвоения человеческим организмом.
Соевый белок - это белок, который выделяют из сои. Он сделан из соевогошрота, который был очищен и обезжирен. Очищенные и обезжиренные соевые бобы перерабатываются в три вида высокобелковых коммерческих продуктов: соевую муку, концентраты и изоляты. Изолят соевого белка используется с 1959 года в пищевых продуктах из-за его функциональных свойств.
На полках магазинов спортивного питания можно встретить:
- изолят
- концентрат
- гидролизат
- гейнер
- казеин
Давайте разбираться, какой для чего?
Изолят- форма протеина, которая проходит высокую очистку от жиров и углеводов и содержит до 95% белка на 100 грамм. Если вы в процессе похудения и у вас нет лишнего веса- лучше отдать предпочтение изоляту. Так же если есть непереносимость лактозы, вам не подходят другие виды сывороточных протеинов.
Крнцентрат– наименее обработанный вид сыворотки, содержащий 70-80% белка. В состав также входит лактоза, жир и углеводы. Данный вид сыворотки производится процессом фильтрации и имеет самый лучший вкус среди сывороточных протеинов. Сывороточный концентрат является основным видом белка и поэтому подходит для спортсменов и тех, кто ищет источник протеина по доступной цене.
Гидролизат- частично разрушенный при помощи ферментов или кислоты протеин, представленный в виде связанных вместе фрагментов из двух – трех аминокислот (ди - или трипептидов). Фактически, этот же ход разрушения происходит в пищеварительном тракте человека, поэтому гидроизоляту протеина практически не нужно время на переваривание и сразу же после поступления он начинает усваиваться.
Самый дорогой и редко-встречающийся вид протеина на полках магазинов спортивного питания.
Гейнер- если вам нужно набрать массу, особенно худеньким девочкам и парням, которым сложно даётся каждый набранный грамм веса🤗
Это белково-углеводная добавка, с соотношением нутриентов 1:3.
Казеин- это аналогичная протеиновая смесь, которая получается при переработке молока. Основная особенность, в чем сывороточный протеин отличается от казеинового, заключается в способе изготовления. Он влияет на свойства белка, из-за чего добавку называют «медленным протеином». Казеин изготавливается за счет ферментации и створаживания молока, в процессе чего очищенная белковая составляющая формирует микро-сгустки. Особенность этих частиц в том, что при попадании в желудочно-кишечный тракт они усваиваются не сразу, а постепенно. Потому скорость усвоения и является ключевым отличием казеинового и сывороточного протеинов. Если сыворотка – это «быстрый белок», то казеин – «медленный белок». По аминокислотному составу добавки фактически равны, хотя в казеине обычно присутствует чуть больше углеводов.
Дальше уде подбирайте по вкусу и исходя из целей вашего тренировочного процесса😌
Ниже прикреплю свои любимые марки, а по вкусу-моя любовь соленая карамель и банан 🍌😻
Из протеинов марки Boombbar получаются классные ПП-рецепты (блинчики, панкейки, йогурты и тд…)