Солёную рыбу больше в магазине не покупаем. Цены кусаются и соли иногда в ней с избытком. Для своей семьи подобрала лучший способ маринования скумбрии. Через 12 часов можно подавать к столу. Здесь самое главное правильно выбрать замороженную рыбу, чтобы она была свежей, не перемороженной и без заломов.
Способ приготовления:
1. Рыбу моем, отрезаем голову и плавники, убираем внутренности. Нарезаем на кусочки и складываем в удобную посуду для маринада (контейнер,маленькая кастрюля). У меня литровое пластиковое ведерко с крышкой.
2. Готовим маринад
На 2-3 скумбрии берем 250 мл воды, в которую добавляем 1 ст. л с небольшой горочкой соли, 2 ч. л сахара, 0, 5 ч. л. кориандра, 6 шт гвоздики, 2 ст.л масла подсолнечного, 1-2 шт. лаврового листа. Вместо специй можно добавить 1 ст.л приправы для рыбы. Кипятить одну минуту. Влить 2 ст. л яблочного уксуса и снять с огня. Маринад остудить и залить рыбу. Всё!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, я буду очень рада.
Ингредиенты
Скумбрия - 2-3 шт
Вода - 250 мл
Соль - 1 ст. л с небольшой горкой
Сахар - 2 ч. л без горки
Масло растительное - 2 ст. л
Кориандр - 0,5 ч. л
Гвоздика - 6 бутонов
Лист лавровы - 1-2 шт
Уксус яблочный - 2 ст. л