Обажаю пироги или торты с "влажными" коржами. Ну, вы меня понимаете, с такой бархатистой структурой, а не вот эти вот бизешные торты или пасхальные куличи заводского производства, которые в горло не лезут без чая.
Манник - в этом смысле приятно удивил.
Тесто получилось мягким и, если так можно выразиться, сочным! Короче, на долго его не хватает, расходится моментально. И в этом кроется большой минус - пирог манник достаточно калорийный за счёт манки в первую очередь и за счёт сливочного масла. Поэтому он опасный и с ним надо быть аккуратным:)
Что нам понадобится:
Манная крупа - 190 гр.
Кефир - 200 мл.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 180 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 чл.
Соль - щепотка.
Первым делом заливаем манку кефиром, хорошо перемешиваем и оставляем набухать минимум на час, а лучше на два. В это же время достаньте из холодильника сливочное масло, пусть подтает слегка и станет мягким.
Спустя два часа добавьте к маслу сахар и разрыхлитель и хорошо перетрите вилкой до однородности, после чего добавьте одно яйцо и продолжайте перемешивать. Затем добавте ещё одно яйцо, чтобы масса стала абсолютно однородной. Получившуюся массу добавляем к набухшей манке в кефире и снова перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму для запекания (ничего не придумали лучше силиконовых форм) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.
Я бы порекомендовал в низ духовки поставить посуду с водой. Это сгладит огрехи духовки, особенно такой как у меня и пирог не подгорит снизу.
Когда манник будет готов - достаньте его из духовки и оставьте прямо в форме до полного остывания, после чего извлеките его из формы.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или украсить как угодно иначе, но он и без этого прекрасен:)
Приятного аппетита!