В конце сентября а болотах появляется удивительная ягода клюква.
Эта ягода удивительна тем, что является буквально кладезем витаминов, среди которых: витамины А, B и C; глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбит; органические кислоты – хинная, лимонная, бензойная, яблочная; эфирное масло, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества; флавоноиды, антоцианы, йод и соли калия.
В народе клюкву называют царицей ягод или ягодой жизни. Ведь она спасает от различных болезней. На Руси клюква издавна считается ягодой молодости.
У клюквы есть и поэтичное название - «журавлиная ягода». Его придумали первые европейские поселенцы в Америке. Распустившиеся цветы на стеблях растения напоминали им шею и голову журавля. Интересно, что и в других языках слово «клюква» имеет диалектные обозначения, связанные с этой птицей.
Клюкву является самым экологичным растением. Она произрастает в местах, которые находятся вдали от цивилизации — на верховых и переходных болотах. Ее целебные свойства обусловлены не только чистотой окружающей природы вокруг, но и способностью вбирать в себя все самое полезное, консервировать ценные питательные вещества.
Впервые выращивать клюкву искусственно начали в 1883-м году в Америке. Здесь появились целые промышленные плантации с ягодой.
Большая плантация крупноплодной клюквы сегодня есть и На территории России есть также большая плантация крупноплодной клюквы . Находится она в Костромской области.
Наиболее полезным вариантом для здоровья являются свежие ягоды клюквы. В них наибольшее количество полезных веществ. При сушке ягоды теряют часть активных веществ.
В чем же польза клюквы для здоровья
1. Снижение риска болезней сердца
2. Помощь при похудении
3. Профилактика раковых заболеваний
5. Улучшение микробиоты кишечника
6. Повышение защитных функций организма
Для того, чтобы целый год иметь свежую клюкву, мы её просто замораживаем.
Сначала мы клюкву перебираем: удаляем всякий мусор и подпорченные ягоды.
Затем хорошенько промываем ягоду проточной водой, откидываем на сито и оставляем, давая стечь воде. Периодически встряхиваем сито с ягодой.
Просушенную таким образом ягоду, засыпаем в пакеты для заморозки.
Также можно ягоду засыпать в пластиковые контейнеры, кому как удобнее.
После этого, "упакованную" таким образом клюкву убираем в морозилку.
Таким образом, мы обеспечиваем себя витаминами на всю зиму.
Больше всего нам нравятся морсы из клюквы, перетертой с сахаром: заливаешь кипятком, даешь настояться и можно пить этот витаминный напиток.
Кроме того, клюкву можно замочить или засушить. Сушеную клюкву можно перемешать с орехами, изюмом и семечками. Хотя, добавлять можете что угодно – миндаль, фундук, курагу, инжир. Это уже дело вкуса каждого.
Клюква – единственная ягода, которая может храниться в свежем виде до следующего урожая. Хранят ее в деревянных бочках, наполненных водой. В них она сохраняется без потери своих пищевых и биологических качеств вплоть до наступления весны. А для жителей северных районов, клюква является основным природным поставщиком витамина C.
Всем мира и добра!
Если материал был вам чем - то полезен:
✔ставьте лайк;
✔пишите в комментариях;
✔подписывайтесь на канал чтобы не пропустить новые публикации!
#клюква #заготовки на зиму #ягода клюква #полезные свойства клюквы