Как-то зашла в магазин и увидела ароматизатор «мёд». Сразу натолкнуло на мысли, что может и кондитеры не используют мёд, а делают карамельный корж и вливают ароматизатор?
Поэтому дома решили, что медовик за «копейки» больше не покупаем. Как может полкило торта стоит рублей сто? Только используя самое дешевое сырье.
Тесто для коржей использую тот же рецепт, который можно посмотреть вот в этой статье, а видео рецепт вот здесь
Сегодня хочу поделиться кремом из покупного кефира. Получается очень экономный творожный крем, очень нежный.
Покупаю кефир в магазине жирностью 2,5% и смело закидываю его в морозилку, чтобы он замерз. На следующий день снимаю пакет с куска замерзшего кефира. Кусок кефира разламываю на удобные порционные куски, обычно пополам. Выстраиваю конструкцию, в кастрюлю ставлю металлическое сито, на сито кладу лавсановый мешок, кефир начинает таять вниз стекает сыворотка, а на мешке лавсана остается творожный сыр, когда растает ставлю гнет, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Приготовление крема:
Покупные сливки 200мл – жирность 33%
Творожный сыр – 200грамм
Сахар – 200 грамм
В глубокую миску вливаю холодные сливки, взбиваем очень аккуратно, чтобы не получить масло. Добавляю творожный сыр и сахар, на средних оборотах миксера взбиваю до однородной массы. Готовые коржи промазываю получившимся кремом. Такой тортик сверху можно полить растопленным шоколадом или приготовить шоколадный ганаж.
Крем очень нежный, это надо пробовать. А себестоимость всего шестьдесят рублей, а оставшуюся сыворотку использую для блинного теста.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые бюджетные рецепты. Готовьте дома с любовью, используйте по максимуму натуральные продукты с частных подворий.
#кремтворожный #медовикстворожнымкремом #торты #рецепты #еда #сладости #выпечка #тесто #шоколад #вкуснаяеда