Растёт симпатичный, в общем, неприхотливый кустарник в средней полосе, в лесу, но многие приносят домой, кто-то ради красоты, кто-то ради пользы. Есть культурные сорта. Но у нас на даче многие годы растёт именно калина из леса.
Ягоды у калины кисло-горькие, запах специфический, калиновый, ни с чем не спутаешь, кому-то он не нравится, и зря. И даже заморозок не дает особого улучшения вкуса. Но каждый год я замораживаю, сушу, и протираю с сахаром целебные ягоды.
В ягодах калины содержатся каротин и различные минеральные вещества: марганец, цинк, железо, фосфор, медь, хром, йод, селен. Витамина С в них больше (до 70%), чем в цитрусовых, и в два раза больше, чем в малине, это ставит калину в один ряд с шиповником и черникой. Калина богата и витаминами А, Е, Р и К, органическими кислотами, валериановой, и полезными дубильными веществами, а также пектином и кумаринами.
Самым ценным в ягодах калины является гликозид вибурнин. Именно он обладает наиболее целебными свойствами и, придает ей немного горьковатый вкус. Плоды калины — это отличное общеукрепляющее, а также противовоспалительное, ранозаживляющее, седативное, жаропонижающее, мочегонное и желчегонное средство. Ягоды и сок калины применяют при лечении простуды, кашля, язвы желудка и 12-перстной кишки, при колите, болезнях печени, ревматизме, при внутренних кровотечениях. Ягоды калины диабетический продукт. Сок хорошо наносить на кожу для витаминизации и омолаживания. Настой плодов калины рекомендуется употреблять при гастритах, гипертонии, запорах. Отвар ягод — при сухом кашле; наружно — для лечения некоторых кожных болезней (экзем, фурункулеза). В сочетании с ягодами клюквы, или шиповника, или смородины или брусники, капелькой мёда - это лучший морс или чай при любых ОРВИ, ангинах, бронхитах. А можно пить заранее, для профилактики.
Самый просто способ заготовки- заморозить. Второй простой способ- перемолоть блендером, или потолочь пестиком, и на 1 литр протёртой массы- 500 г сахара, перемешать, по стеклянным банкам, закрыть капроновой крышкой, хранить в погребе или холодильнике. Потом пару чайных ложечек в чашку кипятка, или отвара трав, и целебный напиток готов. А можно перемолотую массу протереть через дуршлаг или выдавить через марлю, получить сок, тоже смешать с сахаром - 1 л - 500 г сахара или мёдом- тут по вкусу. Отжатую массу не выбрасывать, а высушить для заваривания полезного чая - косточки и шкурка не менее целебны.
Всем рекомендую иметь такую полезную заготовочку. Часть урожая всегда оставляем на кустиках - птичкам тоже нужны витаминки.
#калина