Обычно у вегетарианцев идет серьезный перекос в сторону простых углеводов.
Врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев предупредил, что вегетарианство часто приводит к ожирению.
По словам специалиста, лишний вес грозит вегетарианцам, которые не занимаются полным восполнением в рационе недостающих продуктов животного происхождения.
«Средний вегетарианец ничего не понимает в питании и отказ от тех или иных продуктов имеет психоэмоциональную предпосылку. Он, например, просто не желает есть то, что было живым существом. И он не озадачен проблемой компенсации возникающих дефицитов. Не думает про выпадение из рациона незаменимых аминокислот и животного жира. Обычно у вегетарианцев идет серьезный перекос в сторону простых углеводов. В следствие чего, у них имеется лишний жир, часто вплоть до ожирения», — сказал он URA.RU.
Эксперт подчеркнул, что вычислить точное количество недостающих аминокислот и животного жира в крови невозможно, поэтому подходить к этому надо эмпирически, ориентируясь на самочувствие и общее физическое состояние.
Ранее кандидат медицинских наук, заведующая лабораторией возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Екатерина Пырьева рассказала об опасности вегетарианства для детей.