Необходимые продукты:
- Печень куриная - 400 г
- Морковь по-корейски - 250 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый (некрупный) - 80 г
- Яйца (некрупные) - 2 шт.
- Мука - 50 г (1/3 стакана объёмом 250 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Способ приготовления:
1)Куриную печень промыть, очистить от прожилок и обсушить. Переложить печень в чашу кухонного блендера с насадкой "нож". Измельчить печень до однородного состояния.
2)Печёночную массу выложить в глубокую миску. Вбить яйца.
3)Туда же всыпать муку, соль (0, 5 ч. ложки) и перец (щепотка).
4)Перемешать все ингредиенты до однородности (тесто получается достаточно жидким).
5)Разогреть сковороду и смазать её маслом (2 ст. ложки). Влить в сковороду немного теста и распределить ровным слоем по дну. Жарить печёночный блин по 1-1, 5 минуты с каждой стороны. Аналогично приготовить блинчики из оставшегося печёночного теста.
6)Лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны очистить от повреждений и нарезать некрупными кусочками.
7)Во второй сковороде разогреть растительное масло (2 ст. ложки) и обжарить лук на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавить грибы и обжарить всё 10-12 минут, до подрумянивания грибов. В конце приготовления посолить и поперчить (по щепотке). Готовым грибам дать немного остыть.
8)Начинку (морковь по-корейски и обжаренные грибы с луком) зрительно разделить на части по количеству печёночных блинчиков. Печёночный блин выложить на плоскую поверхность/тарелку. Поверх распределить морковь по-корейски, не доходя немного до противоположного края.
9)На морковь сверху выложить часть шампиньонов с луком.
10)Свернуть печёночный блинчик в направлении свободного края рулетом.
11)Таким же образом сформировать рулеты из оставшихся блинов и начинки. Отправить рулеты в холодильник на 1 час (можно завернуть в пищевую плёнку).
12)Блинные печёночные рулетики с грибами и морковью по-корейски готовы. При подаче к столу рулетики лучше порционно нарезать.
Оригинал статьи - https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=165056
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #блины