После месяца дождей, потеплело. И в нашем лесопарке, буквально за ночь, проклюнулись грибы. Много грибов, в эти выходные редко кто гулял по дорожкам, все бродили среди деревьев по мокрой траве и постоянно нагибались :)
Мы никакие не грибники, но тоже не удержались и набрали пакетик сыроежек. Парочка рыжиков еще попалась
Свежие лесные грибы сразу попали на сковородку. Сыроежки в сметане - это просто замечательно просто и вкусно!
Самое не простое здесь - это отмыть грибочки. Пришлось повозиться, но мы справились
Поскольку грибы лесные, то правило, которое должно неукоснительно соблюдаться - ОТВАРИТЬ их перед приготовлением.
Даже если попадется случайно не съедобный гриб, то термообработка в кипятке сделает его хотя бы безвредным. Не работает только для бледной поганки, но ее легко узнать.
Так что даже сыроежки, которые не спроста так назвали, отвариваем в подсоленной воде не менее 5 минут
И отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода. В кипятке грибочки потеряли цвет, очень жаль, но такие уж они эти грибы.
Пока грибы стекают, на сковороде поджариваем лук. Много лука
Лук важно не пережарить. Нужен слегка золотистый, прозрачный
Добавляем в сковороду грибы. Немного солим. Перчим. Грибам отлично подходит черный молотый перец, а еще лучше смесь перцев. Красный острый тут не к месту.
Добавляем две-три ложки сметаны
Заливаем кипятком и тушим на медленном огне под крышкой минут 10
Прекрасный гарнир к мясу, добавка к картошечке, и как самостоятельное блюдо тоже отлично
И прекрасный осенний лес. Красивейшие мухоморы и поганки. Это была великолепная прогулка