Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня я вам расскажу, как приготовить самую вкусную икру из кабачков.
Я много делала её по разным рецептам, но эта превзошла все мои ожидания, рецепт оказался для меня немого неожиданным, но икра получилась очень вкусной и нежной.
Итак, для приготовления икры нам понадобятся следующие ингредиенты:
3 кг очищенных и промытых кабачков, 10 зубчиков чеснока, 250 гр томатной пасты, 250 гр. майонеза, 100 грамм подсолнечного масла нерафинированного, 1 ст. ложка соли, 100 грамм сахарного песку, 1,5 - 2 столовые ложки уксуса.
Через мясорубку прокрутила кабачки (так быстрее, чем тереть через тёрку), очистила и мелко порубила чеснок, добавила к кабачкам. В кастрюлю налила 100 грамм подсолнечного масла и эту смесь стала варить 30 минут.
Затем к кабачкам с чесноком добавила остальные ингредиенты: томатную пасту, майонез, соль, сахарный песок и продолжала варить всю эту массу ещё два с половиной часа, постоянно помешивая.
За 10 минут до конца варки добавила уксус.
Потом разложила всю массу по банкам, перевернула их и так оставила на некоторое время, а оставшуюся икру, которая не поместилась, съела.
И вот столько икры у меня получилось.
Всем советую готовить такую икру. Буду очень рада вашим комментариям, в которых вы поделитесь свим рецептом приготовления кабачков.