106,2 тыс подписчиков

Яблочный крамбл с ванильным мороженым – полезный десерт

3 минуты

193 прочтения

2 октября 2022

Как же хочется порадовать родных необычным, вкусным и полезным десертом! Яблочный крамбл с ванильным мороженым именно то, что нужно, чтобы удивить и внешним видом блюда, и вкусом. Сложностей в приготовлении десерта с таким замысловатым названием нет, поэтому можно смело приступать к готовке, даже, если опыт в кулинарии совсем небольшой.
Крамбл пришел к нам из ирландской кухни. Это блюдо представляет собой вкусную выпечку со сладкой или соленой начинкой. Для приготовления сладкого крамбла используют фрукты, сахар, муку и сливочное масло. Запекают десерт в духовке, пока не появится хрустящая корочка. Крамбл подается с мороженым, сладким йогуртом или взбитыми сливками.

Как приготовить яблочный крамбл с ванильным мороженым

Изначально, для приготовления яблочного крамбла фрукты карамелизовали, засыпали довольно толстым слоем крошки, приготовленной из песочного теста и отправляли в духовку. Предлагаемый рецепт предполагает иной способ приготовления, но, все равно, блюдо получается с великолепным вкусом и оригинальным внешним видом.

Понадобятся:

одно яблоко среднего размера;
50 г крошки из печенья;
40 г сахара;
1 ст.л. бренди или коньяка;
одна сладкая палочка;
50 г ванильного мороженого;
мята для декора.

Все ингредиенты указаны на одну порцию (на одно яблоко), если будете готовить больше – количество продуктов следует пропорционально увеличить.

Приготовление:

заранее следует приготовить все необходимое;
яблоко помыть, вытереть насухо, разрезать поперек на 4 части, чтобы получились кольца;
используя фигурную выемку в виде сердечка, звездочки небольшого размера, аккуратно выбрать серединку вместе с семенами в каждом кольце;
половину указанного количества сливочного масла выложить на сковороду, разогреть, добавить крошку печенья;
хорошо перемешать, добавить сахар (половину указанного количества) и прогреть 3-5 минут, контролируя, чтобы не пригорело;
высыпать полученную смесь в тарелку;
на сковороду выложить вторую часть масла, разогреть и обжарить в нем подготовленные яблочные кольца с двух сторон;
посыпать кольца сахаром (оставшееся количество) и влить в сковороду коньяк или бренди, обжарить яблоки, чтобы они карамелизировались;
на плоскую порционную тарелку выложить немного обжаренной крошки, сверху на нее – яблочное кольцо, посыпать его хорошо крошкой, положить следующее кольцо и так собрать весь десерт;
в серединку вставить под наклоном сладкую палочку и украсить веточкой мяты;
если после карамелизации в сковороде остался сироп – можно ним полить собранный десерт;
рядом с яблоком положить шарик из мороженого;
сразу подавать к столу, пока мороженое не растаяло.

Крошка из печенья пропитывается соком яблока, вбирая в себя превосходный аромат. Десерт получается очень красивым, вкусным и сытным.

Яблочный крамбл с мороженым в чашках или формах

Еще один вариант приготовления крамбла с мороженым, подаваемого в той же посуде, в которой и готовился. Можно использовать чашки, небольшие формы для запекания.

Понадобятся:

300 г яблок;
60 г коричневого сахара;
90 г муки;
50 г сливочного масла;
50 г сахара;
1 ч.л. корицы;
30 г грецких орехов.

Приготовление:

масло нарезать небольшими кубиками и охладить в холодильнике;
орехи измельчить ножом и поджарить на сухой сковороде;
яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать пластинками;
на сухую сковороду всыпаем корицу, коричневый сахар и добавляем яблоки, ставим на огонь;
обжариваем яблоки в образовавшемся сладком сиропе, чтобы они карамелизовались;
в чашу измельчителя помещаем охлажденное масло, муку и сахар, перебиваем все в крошку (можно быстро все смешать вилкой, чтобы структура осталась крупинчатой);
на дно каждой чашки или формы для запекания выложить слой начинки – карамелизованных яблок (заполнить примерно половину);
аккуратно, чайной ложкой сверху на начинку выложить подготовленное тесто, до края формы или чашки, не уплотняя;
запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах;
остужаем, вынув из духовки;
после полного остывания выложить сверху шарик мороженого, посыпать орехами и подавать.

Яблоки для данного рецепта следует брать твердых сортов. Если нет грецких орехов – их можно заменить арахисом или другими. При запекании на решетку под каждую чашку или формочку можно подложить кусок пергамента, так как сироп может вытекать на дно духовки и подгорать.