У всех рестораторов, вне зависимости от того, в какой нише они себя позиционируют есть одна общая головная боль — кадровый голод.
Мы научились решать нереальные задачи. Суровые обстоятельства новой жизни подталкивают нас к уникальным решениям. Находясь в Европе, я понимаю, что тут нет такой конкуренции и такого стремления, ни у сотрудников, ни у предпринимателей, как например, я видел в Москве.
От лица владельца бизнеса, который по совместительству занимается вопросами hr службы поделюсь своим мнением о подборе и поиске персонала.
Многие рестораторы догадываются, что в их проектах есть над чем работать, и необходимо найти человека, который эти «дырки мог быть заткнуть».
💡Здесь очень важно понимать, какие качества в соискателе вы ищете. Профильное образование- это не всегда приоритетная часть. Для меня определяющую роль играет харизма, затем умение коммуницировать, заявить о себе. Артистичность- тоже не маловажный момент: как человек подает блюда, какая энергия от него идёт.
Опыт и профессиональные навыки конечно важны, но это те вещи, которые могут появиться уже в процессе работы.
Сейчас такое время, что многих мы «взращиваем» в рамках самого заведения.
Если у человека есть желание обучаться, мы только рады помочь в этом вопросе и дать ему шанс подняться по карьерной лестнице.
Как результат, в большинстве случаев мы получаем лояльного, добросовестного сотрудника, который благодарен за такую возможность.
Все остаются в плюсе: у нас специалист, который знает работу в этой сфере «с азов»,а у человека-новый уровень доходов, соответствующий его должности.
✅На что еще обратить внимание?
Честно скажу, я не люблю людей, которые не умеют включать мозг. Если я вижу, что человек не умеет критически мыслить и быстро реагировать на какие-то ситуации, я задумываюсь, как ты вообще по жизни с проблемами справляешься? В какой теплице ты рос? Реально, в 21 веке творческое, подвижное мышление-это must have🤟
Мы не экономим на сотрудниках, если видим в них потенциал. Каждый ресторатор заинтересован в том, чтобы собрать команду, имеющую общую цель-добиться успеха.