Подмосковная Коломна сейчас является известным туристическим городом и это заметно по сильно возросшему количеству кафе и ресторанов в городе за относительно небольшой срок. Один из таких ресторанов в Коломне называется "Сибас-ловелас", специализируется на рыбных блюдах и блюдах из морепродуктов и находится он в его красивой исторической части. Отзывов о ресторане очень много и они как правило положительные, на грани восторга. Конечно, я не мог не обойти своим вниманием такое интересное и очень любопытное место. Находится ресторан в Коломне по адресу: ул. Яна Грунта, д. 24.
В отзывах люди настоятельно рекомендовали бронировать стол заранее, так как слишком много желающих сюда попасть на кулинарную дегустацию. Я пошел в ресторан в субботний день в районе обеда и позвонил по телефону, указанному на сайте, за полчаса до захода в него. Забронировать стол удалось, но сотрудник по телефону настоятельно интересовался периодом времени, которое я проведу внутри. Я потом понял, что действительно здесь такой большой поток желающих, что на вечер к примеру все столы уже были забронированы и интересовались временем у меня, чтобы понять, освобожу ли я стол до вечера. После ответа, что мне хватит вполне не больше двух часов, мне сказали, что стол забронирован и меня с нетерпением ожидают.
Возле входа в само здание ресторана находится облагороженный дворик с лодкой и шатром. Судя по фотографиям ресторана в VK здесь в теплое время также накрывают столы, но сегодня этот дворик был просто красивым местом. В ресторане сразу встретили, уточнили бронировал ли стол и проводили до него. На столе уже стоял значок в виде рыбы с указанием вечернего времени, на которое был забронирован стол. Мне этого времени вполне хватало. Официант был очень вежливым, отлично знающим меню, мог дать совет по любой позиции в меню, которая меня интересовала. Официант спросил есть ли у меня предпочтения относительно того в какой очерёдности подавать блюда. В дальнейшем официант быстро убирал грязную посуду, уточнял о том, необходимо ли что-то еще, а также интересовался понравились ли блюда. Могу сказать, что работа сотрудников ресторана была на высоте, не в каждом московском ресторане даже с рекомендацией от Гид MICHELIN, как показывает мой опыт, встретишь такой профессиональный подход к работе.
Помещение ресторана очень небольшое, особенно это чувствуется при повышенном спросе на него. Пока был в ресторане я наблюдал как часто заходили посетители, освободившиеся столы почти сразу занимались новыми гостями. Мне пришлось ловить моменты, чтобы сфотографировать освободившееся пространство, пока стол приводился в порядок официантом ресторана. Между тем внутри мне было находится комфортно, расстояние между столами было достаточным, сосед по столику рядом не мешал. Порадовало интересное оформление помещения - в центре под потолком прямо над большим столом в центре висела рыба - сибас-ловелас с большим красным сердцем. Стены ресторана стильно украшены изображениями девушек с рыбами в руках.
Меню мне понравилось, один большой лист с указанием всех позиций на обеих сторонах и один маленький листочек с напитками. Всё понятно и в одном месте, позволяет быстро принять решение по выбору блюда. Цены на большинство блюд доступные и сильно ниже московских цен, особенно на напитки. Тот же какао, который я заказал, объемом 300 мл стоил всего 155 рублей. Я решил начать с супов. Рыбный суп из сибаса с морепродуктами за 450 рублей. К супам взял малую хлебную корзину за 50 рублей из трех хлебцев: пшеничного, ржаного и зернового.
Суп принесли горячим. По аромату и вкусу это был самый настоящий рыбный суп, в котором были кусочки сибаса, а также разные морепродукты: мидии, креветки и морские гребешки. Также в суп была добавлена картошка. Хорошая настоящая уха с рыбой сибас, большим количеством морепродуктов и картошкой. Суп на твердую четвёрку: вкусно, но не слишком сытно, добавить рыбы и морепродуктов можно было чуть больше, а картошка здесь пришлась не совсем к месту. Но это уже на любителя. Серьезных претензий к супу у меня не было. Хлебная корзина хорошая - мягкий, вкусный хлеб, но сильного восторга также не вызвал.
Крем-суп с морским гребешком за 410 рублей. Обратите внимание, что крем-суп хоть и суп, как рыбный суп, но принесли его в другой посуде. Мне такой подход понравился, посуда здесь разнообразная, красивая, из которой приятно есть. Крем-суп с морским гребешком мне понравился визуально, эстетически привлекательное блюдо, посмотрите на фото выше, где по центру тарелки в суп аккуратно в линию положили нарезанный морской гребешок и цветок. Вкус у супа приятный, нежный, немного сливочный. Из-за его яркого оранжевого цвета есть предположение, что в суп добавили куркуму. Мне понравился, вкусный и сытный суп.
В качестве комплимента от ресторана принесли нежный чесночный соус и три хлебные палочки с кунжутом. Я люблю такие комплименты от заведений, они говорят о высоком уровне заведения, о внимательности ресторана к гостю, вроде мелочь, но очень приятно.
Филе сибаса запеченное на овощной подушке за 600 рублей. Данное блюдо состоит из трёх составляющих: нескольких кусочков нарезанной и запеченной картошки, "овощной подушки", которая представляет из себя немного овощной консервации, и собственно самого сибаса. Картофель с овощной консервацией неплохо дополнил рыбное филе. Филе сибаса конечно здесь самое главное и ребята не подвели: очень вкусное сочное филе, без единой косточки. Мне такое сочетание понравилось, молодцы. Кроме того, выглядит подача блюда тоже красиво и аппетитно.
Гратен из семги и картофеля в сливочно-грибном соусе и сыром Моцарелла за 700 рублей. Этот гратен не был похож на классический гратен, мне он не очень понравился, второй раз я бы его не взял. По сути несколько кусочков картофеля с семгой и помидорами залили тонким сыром, но слой сыра был просто наитончайший, почти отсутствовал. А содержание тарелки под сырным слоем представляло из себя кашу-малашу. Ну и визуально блюдо смотрится не очень, как будто подгорело на плите.
Рулетики из филе сибаса, запеченные со шпинатом, и картофельное пюре за 700 рублей. Рулетики из филе сибаса оказались замечательными по исполнению и внешнему виду. Кисло-сладкий соус, которым их немного полили, был прямо в яблочко и отлично сочетался. И филе сибаса, и шпинат оказались очень вкусными и нежными, чуть ли не таящими во рту, мне очень понравилось. Картофельное пюре приготовлено было также отлично, без комков, сливочное и приятное на вкус. Это блюдо я бы заказал повторно.
Паста Кампанелле с морепродуктами в томатном соусе за 590 рублей. Кампанелле это разновидность пасты, макаронные изделия, названные так из-за своей формы, похожей на цветок-колокольчик - "кампанелле" в переводе с итальянского языка "колокольчики". Как вы можете видеть по фото выше в тарелке помимо пасты Кампанелле присутствуют и креветки, и мидии, и даже морские гребешки. Всё это было залито томатным соусом. В общем-то хорошая добротная паста на твердую четверку, особенно приятный вкус которой добавили морепродукты. Любителям пасты можно это блюдо смело заказывать.
Десерт "Морское дно" за 410 рублей представляет из себя дуэт авторских десертов: экзотический мусс с начинкой из пюре маракуйи (в форме большого камня на тарелке) и шоколадная конфета ручной работы (в форме маленького камня на тарелке). Что касается оформления, то это однозначно пять из пяти, очень красиво и эстетично. Особенно понравилась маленькая раковина из белого шоколада, внутрь которой аккуратно положили жемчужину. Это точно можно назвать фишкой десертного меню этого ресторана. Но вынужден предупредить: десерт очень сладкий, я бы назвал его приторным. Второй раз я его уже не заказал бы. Поэтому один раз точно стоит взять, порадоваться внешнему виду десерта, ну и попытать счастья: вдруг лично вам он покажется не таким уж приторно-сладким как мне.
Десерт "Брауни" за 410 рублей представляет из себя классический десерт из мягкого шоколадного бисквита с вишней. Подается с ягодным соусом, голубикой и шариком мороженого. Сильный сладкий вкус вишни был преобладающим в этом десерте, который также можно назвать очень сладким. Легкий шоколадный вкус бисквита и даже само мороженое почти не улавливалось из-за крайне сладкой, приторной вишни. Какой-то шарм у этого десерта все-таки есть, визуально смотрится красиво. Уверен, что особенно этот десерт понравится тем, кто любит очень сладкие десерты и сладкую вишню.
Десерт "Лемон-чиз" за 360 рублей представляет из себя десерт-мороженое на основе сыра крем-чиз с соком лимона, цедрой апельсина и сладко-соленым штрейзелем. Подается с клубничным соусом и голубикой. Штрейзель (или штройзель) это украшение на хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях в виде сладких мучнисто-маслянистых крошек крупного размера, которыми их посыпают перед выпечкой. Вот эти крошки, которыми посыпан десерт, и есть тот самый штрейзель. Интересный десерт, как будто мучное изделие покрыли сверху мороженым. Мне понравилось, но какой-то восторг не вызвал. Один раз можно смело взять.
Какао объемом 300 мл за 155 рублей. Один из самых дешевых какао, которые я брал за последнее время, и в то же время один из самых вкусных какао. Настоящий яркий вкус какао без сахара, молочный, но в первую очередь чувствуется его приятный вкус. Да, без рисунка на пенке, который я уже привык обычно видеть, но за 155 рублей и отличный настоящий вкус какао отсутствие рисунка допустимо. Могу с уверенностью посоветовать взять здесь какао, особенно пока он имеет такую бюджетную цену. Официант советовала мне добавить сироп, так как какао настоящий и мог показаться горьким. Я рад, что не взял сироп, потому что у какао не было никакого горького вкуса, вкус оказался молочно-нежным, приятным.
Рыбный ресторан "Сибас-ловелас" в Коломне мне очень понравился, он оказался действительно тем местом, которое хочется посетить еще раз. Рыбная специализация ресторана позволила ему представить большой ассортимент отличных рыбных блюд. Не все блюда мне понравились, но все блюда были хорошего качества, каждое из которых уверен найдет своего ценителя. Цены доступные, морепродукты и рыба добавляется в блюда в целом в достаточном объеме, кроме того у ресторана есть своя десертная фишка "Морское дно", которое выполнено очень красиво и необычно. Особенно понравилась работа сотрудников ресторана: профессиональная работа, позволившая приятно и комфортно провести время, спасибо персоналу. Помещение ресторана хоть и небольшое, но выполнено стильно, с интересным оформлением и дизайном, чего стоит только подвешенный на потолок большой сибас-ловелас со своим огромным красным сердцем, он радует глаз и создает хорошее настроение. Я однозначно советую всем гостям и жителям подмосковной Коломны обязательно посетить этот прекрасный рыбный ресторан и найти свое любимое рыбное блюдо в меню.
