Свёклу и морковь нашинковать соломкой, подлить немного воды, припуск до готовности развести водой до нормы, дать вскипеть, добавить сахар, соль, уксус и охладить. Можно приготовить борщ и без моркови, увеличив количество свёклы. При охлаждении в борщ кладут нарезанные кубиками или соломкой огурцы, зелёный нарезанный лук, укроп, сметану, варёное яйцо. Огурцы можно заменить редисом.
На 1 порцию :
- Свёкла 80 г
- Морковь 20 г
- Лук зелёный 25 г
- Огурцы свежие или редис 50 г
- Сметана 50 г
- Яйцо 1/2 шт
- Сахар 5 г
- Уксус 8 г
- Укроп 4 г
