Не так уж и давно есть жареных тараканов или сверчков считалось экзотическим способом пощекотать себе нервы в отпуске в некоторых странах Азии – например, в Таиланде.
Но в последнее время тему съедобных насекомых раскручивают всё больше. Летом мне попадалась информация, что в 4 школах Англии ученикам младшей школы в качестве белка в этом учебном году будут предлагать фарш из личинок (конечно, это не в частных школах эксперимент). Обещают, что по вкусу будет очень похоже на обычный мясной фарш.
Потом появилась новость, что в Австралии школьникам , опять же, будут предлагать чипсы из насекомых.
Короче, в королевстве решили вплотную заняться продвижением дешевого альтернативного белка из насекомых.🐛🦗🐜
Обычно объясняют необходимость этого заботой об экологии (уже все мы знаем, как вредят коровы экологии), но не забывают указать и на стоимость традиционного белка из той же говядины. Вот какие цифры можно найти в сети:👇
Для того, чтобы получить 1 кг белка из насекомых потребуется:
- Воды меньше в ⬇500 раз
- Корма меньше в ⬇12 раз
- Земли меньше в ⬇10 раз
- Парниковых газов меньше в ⬇613 раз
- Белок составляет ⬆40-50% в составе личинки против 30% у говядины
❗Понятно, что цена не будет сильно отличаться от сегодняшней цены на говядину. Можно только представить, какие прибыли будут получать компании-производители насекомых и сопутствующие производства (ведь вкус и внешний вид нужно будет «довести» до привычного – на первых порах уж точно).
❗Особенно перспективными считаются мухи под красивым названием чёрная львинка. Представляете, она неприхотлива, а её личинки всеядны, и могут развиваться при температурах от +20 до +50 градусов Цельсия - настоящая находка для производителей. 😀
Особенно радует, что этих мух не привлекает жилище человека, у них нет развитого ротового аппарата и они нас не кусают и не разносят болезни. Есть ещё другие перспективные мухи. ❗А самое циничное, что в пользу разведения личинок мух для получения альтернативного белка, одним из главных аргументов, является то, что их личинки замечательно усваивают отходы! в том числе и пищевые и боенские*.
Согласитесь – интересно получается, кому-то обычный стейк, а кому-то неотличимый от него стейк из личинок мух? Вспомнился мне здесь Билл Гейц, который про вкус альтернативного мяса сказал «вы к нему привыкните».
Особый упор делается на то, что личинки могут решить проблему голода на планете. Ну, как решается проблема голода нам с вами не так давно продемонстрировали на примере зерна.
Но это всё там, у них, у наших западных «партнёров».
А что же у нас с альтернативным белком?👇
❗Если вы думаете так же, как думала и я не так давно, что у нас в стране не занимаются выращиванием насекомых, то вы ошибаетесь.
Выращивают – пока что для рыбаков, для рыбок аквариумных и для птицеферм. Но эти производители готовы развернуться во всю мощь – и предложить нам с вами полноценный белок из личинок мух.
Недавно прошла выставка еды в Сочи. И там, наряду с другими продуктами, были представлены продукты из личинок мух и других насекомых. 🐛
Да пусть бы были представлены, но наш вице-премьер и глава Минпромторга России Денис Мантуров попробовал гамбургер с котлетой из личинок и заявил, что вкус неотличим от классического и было бы неплохо поменять ментальность населения по отношению к этим продуктам.😱
Заявления эти взбудоражили общественность и Минпромторг вынужден был объяснять заявления своего руководителя: он будто бы имел ввиду, что просто надо предоставить выбор населению – вдруг, мы захотим съесть личинку мухи вместо яичницы. Ну и на том спасибо Минпромторгу.🙂
Надеюсь, и мы, и наши дети, будем пробовать альтернативный белок исключительно по желанию. Между прочим, оказалось, что в спортивное #питание уже давно добавляют муку из насекомых для увеличения белковой составляющей.
*Боенские отходы - это отходы, которые получаются в процессе получения мяса из животных.
❗Что скажете, дорогие подписчики и гости - стоит нам менять ментальность или будем жить по-старинке?