Щи — это одно из самых популярных первых блюд, которое варят все хозяйки без исключения. Во время поста или в летнее время их можно приготовить со свежими либо сушеными грибами. Очень вкусные, ароматные и сытные!
Ингредиенты
на 2, 5 -3 литра
- 500 г свежих грибов ( лучше белые, у меня польские грибы )
- 2-3 средние картофелины
- 400 г свежей капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1\2 сладкого перца
- 2 помидора
- пара лаврушек
- 6-7 горошин черного горького перца
- соль по вкусу
- растительное масло
- зелень укропа и петрушки
Способ приготовления
Грибочки хорошо промыть, почистить ножки, нарезать кусочками.
Залить 1,7 л воды, варить, обязательно снимая пену.
Достать шумовкой отваренные грибы из бульона, отложить.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, отправить в кипящий грибной бульон.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, отправить в кастрюлю.
Посолить, варить с приоткрытой крышкой до готовности картофеля.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, морковь, натертую на средней терке или нарезанную мелкими кубиками.
Чуть позже добавить перец, порезанный небольшими кусочками, очищенные и порезанные помидоры, потушить под крышкой.
Отправить в кастрюлю пережарку , перец горошком, лавровый лист и измельченную зелень и грибы ( если грибов было много, что замечательно, часть можно оставить и обжарить с картошечкой ).
Прикрыть крышкой, довести до кипения и выключить.
Если вы не поститесь, советую добавить в грибные щи сметану!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
