Сегодня работал в зале.
Смена прошла отлично. Лучшего желать нельзя.
Одной гостье переварили яйцо-пашот, когда она попросила приготовить его получше. Она хотела яйцо medium, как она сама сказала, а получила - welldone, если вообще не overcooked. Не угадали с проваркой, получается.
В то же время другая наша гостья попросила точно то же самое - проварить яйцо-пашот посильнее, чтоб не слишком жидкое; и вот она получила, не в пример предшественнице, недостаточно сухое яйцо-пашот, так-то. Опять, получается, не угадали с проваркой.
В принципе, ничего критического, просто дни такие - гостьи выдумывают себе идеальные яйца, а те, что налицо, их не устраивают.
Есть предложение, достойное зелёной карты: у нас в IIKO есть кнопка «АРА crazy moose», но APA Crazy Moose забивается не как «АРА crazy moose», а как «Крафт», что понятно - производитель-то Konix. И коль скоро APA Crazy Moose забивается как «Крафт», а не как «АРА crazy moose» - может быть, стоит просто-напросто удалить кнопку «АРА crazy moose»? Возможно, это хоть немного, а всё-таки оптимизирует рабочий процесс. Хотя, признаюсь, я не уверен на 100%, что даже после этого у нас не найдётся пара талантливых коллег, которые скажут, что кнопку на апу пропала, поэтому невозможно забить заказ.
Один мужчина, который попал к нам впервые просто из-за того, что в его любимой «Марусовке» свободных местов не оказалось, заказал яичницу с охотничьими колбасками и томатами. Съевши её, сказал, что очень давно так вкусно не завтракал, сегодня он прям кайфанул от еды.
Бедолаги, вот просто бедолаги. Как же мало мозгов им досталось, с таким трудом они годами и годами доходят до простейшей мысли, которая для них как откровение, что в «Марусовке» подают такое, что, как сказали одни наши гости, «я бы и собаке такую еду не дал».
Этот же мужчина спросил, как мне оставить чаевые за рекомендацию такого классного завтрака, и я сообщил ему 3 способа; как думаете, сколько много ноль рублей он оставил, мм?
В остальном всё отлично.
Масса кретинов, уж само собой, но мы же них деньги живём.
Лично мне, признаюсь, больше всех понравился мужик, который достал из кошелька карту, чтоб рассчитаться, я подал ему терминал для оплаты, и он приложил карту к собственному кошельку, из которой эта карта только что вышла. В этом было что-то древнегреческое, что-то от Эдипа.
Одна гостья заказала карамелизированный тост, а когда я подал - её подруга только что чуть не вытаращилась на него: «Это што, мясо?!». А гостья засмеялась, говорит ей, мол, какое мясо, ты чо; это вафли.
Как сказала бы Диана Гурцкая, не вижу тут ничего хорошего. Как сказал бы я сам, типичные пьющие замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
По еде нареканий не припомню, только подружка Алины Палтусовой в очередной раз сказала, что к запеканке ей жалеют соуса, всякий раз хочется побольше. Она просит побольше - а ей не дают побольше. Я ещё раз выдвину предложение добавить в IIKO соответствующую кнопку и просто-напросто рәхәтләнеп зарабатывать на том, что мы закрываем потребности наших гостей.
Уверен, начальство рассмотрим это моё предложение в самые сжатые сроки, ведь тут и рассматривать нечего - самоочевидная банальность: если мы можем зарабатывать на соусах, которые хотят наши гости - почему бы нам не зарабатывать на соусах, которые хотят наши гости?
Хочу обратить команды дружных профессионалов на один момент - иногда у нас бывают ляпсусы, когда хостес заместо меню подаёт гостям винную карту. В принципе, ничего критического, всё можно понять, а вместе с тем - вот моё предложение, достойное зелёной карты: давайте при следующей редакции нашего меню добавим винной карте крупный опознавательный знак - например, можно сделать винную карту на бумаге другого цвета. Или закажем в креативной студии меню в форме винной бутылки: берёшь его - оно вроде как бутылка, хоть садись; разворачиваешь - меню; сворачиваешь - снова бутылка.
Возможно, команда дружных профессионалов придумает другой вариант, некий иной, отличный от моего.
