Приветствую, друзья!
Немного задержалась с рецептом. Но все же вот он.
Рецепт не сложный и не трудоёмкий.
Вначале покажу яблоки из которых варила варенье.
Яблоки твёрдые, кисло сладкие - красные, а зелёные совсем кислые и твердые, типа антоновки.
Яблоки вымыла, порезала дольками на частей 10-12 каждое яблоко.
Конечно же все битые места вырезать.
Расчёт продуктов.
На 1 кг яблок
700 грамм сахарного песка
1 палочка корицы на все варенье.
В большой таз насыпала немного сахара, затем яблоки, сахар и так далее.
Хорошо встряхнуть таз и убрать в такое место где нет мошки и других насекомых.
Можно накрыть крышкой или полотенцем.
Оставила на ночь яблоки с сахаром.
Временами ходила и потряхивала посуду с яблоками и сахаром.
К утру сахар практически растаял и образовалось много сока.
Поставила на огонь. На самый максимальный огонь. Что бы быстро закипел сироп и проварить яблоки пять минут, стараясь минимально беспокоить яблоки.
Я все же помешивала снизу, так как остатки сахара в сиропе не растворились и я переживала, что бы не подгорела. И кипятила минуты три.
Вот так было уже после первого кипячения.
Так как два сорта яблок, то показываю так много фото. Оставила варенье до полного остывания.
Потом опять прокипятила на максимуме. Три минуты.
Так как я кипятила по три минуты, то всего четыре раза кипятила.
Сегодня с утра вымыла банки, поставила в духовку стерелизовать и уже в заключительный раз прокипятила.
Расфасовала по банкам.
У меня по 0,5 литра.
Зелёных яблок было что то около двух кило, уже дольками. И полтора кило красных яблок.
Всего получилось четыре и три банки по 0,5. И ещё баночка 0,25.
Укупорила и под тёплое полотенце.
Ни одной дольки не развалились.
Аромат обалденный и вкус. Пахнет корицей и за четыре кипячения сироп стал густой. Напоминает даже мед.
Нам понравилось.
Уверенна, что зимой, когда за окном будет снег и вьюга, я открою баночку с этим вкусным и ароматным вареньем, и тут же вихрем в голове пронесутся воспоминания о лете 2022,об осени, о том какой классный урожай яблок был.
И отом, что именно в этот день, 30 сентября, к России добавилось ещё четыре области.
Будем верить в лучшее.
А вам приятного аппетита😋.
С уважением Татьяна.