Семга жирнее, сельдь бюджетнее: эксперт Роспотребнадзора о нелегком выборе

Специалист подсказала, какую рыбу лучше выбрать.

Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргариа Провоторова объяснила, что в неделю нужно съедать 2-3 порции рыбы жирных сортов. Это примерно 120-140 г.

Полезные вещества, содержащиеся в рыбе, помогут укрепить стенки сосудов и снизить риск развития заболеваний сердца.

По словам эксперта, семга является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Однако, у морской рыбы содержание жира меньше, чем у выращенной в искусственных условиях.

«Семга — самый калорийный представитель лососевых — около 230 ккал на 100 г, содержит до 15–20 г жира и 20 г белка. Но при нагревании и термической обработке часть омега-кислот могут терять свои свойства. Наиболее «жесткий» метод — жарка. В процессе приготовления рыба может терять до 70% полезных нутриентов», — объяснила специалист.

Бюджетной альтернативой семге Роспотребнадзор называет сельдь. В свежей рыбе концентрация полезных кислот больше, чем в семге. А консервированный и замороженный вариант сохраняет всю пользу.

«Сельдь — одна из лидеров по содержанию витамина D и микроэлемента селена, что очень важно для нормальной работы иммунной системы. Также эта доступная рыба — отличный дополнительный источник йода, фосфора, витамина Е и витаминов группы В. Легкоусвояемый белок в продукте тоже на одном уровне с деликатесной красной рыбой — около 18–20 г», — пояснила эксперт.

Таким образом, сельдь является полезным вариантом и не ударит по бюджету. Главное выбирать не соленый продукт.

Ранее мы рассказали, что скудный рацион может привести к стрессу.