Рецепт был выведен мной на основе примерного перечня ингредиентов и не одного съеденного кусочка пиццы в Жар- пицце.
Основная фишка- именно процесс подъёма теста и его обминки. Это прям гордость моя, не совсем я пропала как специалист)) Подойдёт для тех, кто обожает пушистое тесто и хрустящий краешек.
Печатываем)
Состав:
✅Сахар- 1 ст.л
✅Соль- 1 ч.л.
✅Масло оливковое- 2 ст.л
✅Дрожжи- 1/2 пакетика ( 6 гр)
✅Яйцо- 1 шт
✅Мука- 2 стакана ( по 250 гр)
✅Вода теплая- 1 стакан ( 250 мл)
Приготовление:
🌿1 этап: Замес теста.
Соль, сахар, яйцо, вода, оливковое масло- смешать венчиком до растворения соли и сахара.
Муку просеять и смешать с дрожжами- затем ввести в маслянно- водную смесь.
Замесить тесто - результат эластичное и однородное по текстуре тесто.
🌿2 этап: Брожение и обминка.
Поставить в теплое место, укрыв салфеткой на 1,5-2 часа. После того, как тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, сделать обминку и оставить ещё на 30 минут.
🌿Этап 3: Расстойка и подготовка к выпечке.
Сформировать шарики и оставить на 15 мин на столе, укрыв х/б салфеткой для расстойки. Затем раскатать заготовки для пицц на противень и оставить на 20 мин для насыщения кислородом.
Совет: Неподошедшее тесто - плохо, а перешедшее ещё хуже ! Как проверить? Пальцем надавить, если восстанавливает форму, то отлично! Если нет - перешло.
💔Начинка и соус на Ваш вкус.
Выпекать при 200 градусах в течение 15-17 минут. Смотрите на возможности вашей духовки.
🍕🍕🍕
Вкусной пиццы и хрустящего краяшка))