в арсенале которой множество неоспоримых шедевров, получила постоянную прописку в Челябинске. Станет ли новейшее кафе «Ностальгия» первой ласточкой ренессанса советской кухни? Выяснял ваш самый правдивый рассказчик.
Интерьер заведения прост и по-советски непритязателен. В минималистичных интерьерах гости как правило сосредоточены на самих блюдах... Но сдержанные вкрапления СССР вполне ожидаемы: старый аккордеон украшает барную стойку, диско-шар, словно со школьной дискотеки, и картина великой троицы - Вицин, Никулин и Моргунов за кружкой пенного пива.
Небольшое и несложное, но довольно любопытное меню. Все блюда знакомы, любимы и по-своему обаятельны. Так и хочется скорее попробовать хоть что-нибудь, чтобы согреться в прохладном интерьере. К чести кухни надо сказать, что все блюда выдавались очень быстро, а к чести зала - выдавались очень внимательно и любезно.
БОРЩ с говядиной (250 гр./180 руб.) - если озябли и проголодались. Бульон неплох, а большие кусочки отварного с овощами мяса даже хороши. Разумеется, ни чесночных пампушек, ни сала с прослойками, ни зелёных перьев лука не полагается - это кафе, не ресторан. Но полагается добротный и всегда хитовый у нас суп с отличной говядиной.
БЕФСТРОГАНОВ с картофельным пюре (295 гр./330 руб.) - не совсем бефстроганов, но совсем говядина тушёная с грибами в сметанном соусе. Мясо понравилось, грибы хороши, соус неплох. Разве что показался солоноватым, а вот картофельное пюре замечательно нежное. Идеальная пара мясо-картофель смягчит любое сердце и успокоит любой голодный желудок.
САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" с икрой (170 гр./190 руб.) - с имитированной икрой, разумеется. Но даже она показалась в салате излишней - красиво, конечно, но с варёной колбасой выглядит странно. Все ингредиенты свежие, нашинкованы мелко и аккуратно, а сам салат по ГОСТу заправлен майонезом. Родному брату Оливье, как по мне, не хватило чуть выразительности и немного горчицы в заправке поправило бы дело. Недорогой, красивый и сытный салат.
ХОЛОДЕЦ (180 гр./210 руб.) - да-с, холодец. Сами мы возиться не станем, а работы с холодцом очень много. В "Ностальгии" его делают сами. Неплохо делают, надо признать. Аромат мяса и чеснока - первое впечатление при постановке на стол. Лаврового листа и душистого перца можно больше. Большие куски добротного мяса внушают доверие, а само желе показалось мне натуральным, домашне-рыхловатым и спокойным на вкус. Горчица нашлась самая простая, но всё же нашлась.
ДЕСЕРТ выбрать я так и не смог. Посмотрите меню в галерее - что бы выбрали вы? Чашка эспрессо без претензий завершила большой и плотный обед. И наступила пора размышлений...
ТРЕНД на простые и понятные блюда актуален как никогда. Надо отметить очень выверенное соотношение цена-объём-качество и здесь новейшее кафе демонстрирует честнейший и адекватнейший подход. Если вам захотелось чего-то такого, а самим готовить не захотелось, то это – убедительный повод для визита.
РЕНЕССАНС русской кухни не может не радовать. Когда опытные и талантливые повара переосмысливают классические на наших просторах блюда, корректируют ингредиенты, заправки, пропорции, заново изобретают подачи. То же могу сказать и о советской кухне, без которой не обходится ни один домашний праздничный стол. Останется ли «Ностальгия» местом прописки или же намерена вознести кулинарные шедевры на новый уровень?
... кафе "Ностальгия" в ВК: https://vk.com/nostalgiaschel