Сегодня мы будем тушить капусту! Мой рецепт отличается одним только ингредиентом - сметаной, которая сильно меняет вкус тушенной капусты в лучшую сторону.
Что нам понадобится: половина кочана капусты - это примерно 1 кг, луковица, средняя морковь, 2 помидора, соль, перец, сметана (количество грамм будет в конце статьи).
Измельчаем мелко капусту, убираем кочерыжку, затем режем лук не сильно мелко, на терке натираем морковь среднего размера, можно порезать соломкой, нарезаем помидоры как и лук полукольцами.
Начинаем тушить капусту. Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, чтобы покрывало дно. Ждем пока оно нагреется, опускаем в скороду лук и обжариваем его.
Как только лук меняет цвет, добавляем морковь.
Когда морковь начинает отдавать сок, добавляем помидоры. Тушим пока помидоры не уменьшатся в размере и станут мягкими.
Теперь выкладываем капусту, тушим и периодически помешиваем. Я не добавляю сюда ничего лишнего, например, томатную пасту, чтобы не менять вкус свежей капусты!
Как только капуста "осядет", нужно посолить её. Солим по вкусу, я ориентировочно кладу 1,5 чайной ложки и перчу тоже по вкусу. Я добавляю 1/4 чайной ложки перца, можно и без него, кто не любит.
Как испарится почти весь сок, добавляем дополнительный ингредиент - 2 столовых ложки 15% сметаны, перемешиваем и закрываем крышкой.
Далее по времени тушения дело вкуса, кому-то надо более мягкую капусту, кому-то наоборот. Во время тушения можно попробовать и понять нужно ли вам еще соль или перец и готова или нет. в моем случае капуста будет готовится минут 10. Но надо периодически помешивать.
Капуста готова, приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг. капусты
- 150 гр. лука
- 100 гр. моркови
- 2 помидора
- 1.5 ч. лож. соли
- 1/4 ч. лож. перца
- 2 ст. лож. сметаны 15%