Этот пирог я пекла на свой день рождения для себя и подруг. Помогала мне готовить его моя мама, которая тоже любит печь, но традиционные пироги из пшеничной муки. Продемонстрировала ей наглядно, что бывают и такие вот "нестандартные" десерты!
Если хотите испечь такой же вкусный безглютеновый пирог, приготовьте кокосовую и миндальную муку, кокосовое масло, яйца, сыр маскарпоне и инжир. Никакого сахара или его заменителя я не использовала, но вы можете сделать это, если любите более сладкую выпечку. Сладость этому пирогу придает сушеный инжир, на мой взгляд этого достаточно. Инжир мама привезла мне из Крыма. Он очень вкусный!
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ?
Для теста
- 1 куриное яйцо
- кокосовое масло - около 100 мл
- кокосовая мука - около 2 столовых ложек с горкой
- миндальная мука - около 5 столовых ложек с горкой
Для начинки
- 1 куриное яйцо
- 200 грамм сыра маскарпоне или аналога
- сушеный инжир (горсть в порезанном виде)
- полчашки сливок 33%
Добавляем муку (два вида) и кокосовое масло (если оно затвердело, нужно немного его погреть).
Замешиваем тесто. Оно лепится, как пластилин, только мягче и нежнее. Вот такая должна получиться консистенция.
Выкладываем тесто в круглую силиконовую форму для выпечки. Предварительно смазываем форму кокосовым маслом.
Разравниваем тесто, формируя бортики.
Выпекаем основу для пирога в духовке на 200 градусах минут 20. У меня она поднялась, ничего страшного.
Пока основа печется в духовке, делаем начинку для пирога.
Добавляем к сыру маскарпоне яйцо.
И немного сливок.
Взбиваем начинку для пирога миксером. В теории, можно добавить немного эритрола или фит-парада. Но у меня был инжир.
Сушеный инжир режем.
Добавляем его сыру со сливками и яйцом.
Выкладываем начинку на готовую основу.
Вот так!
Выпекаем еще около 20 минут, пока начинка не приобретет желтоватый цвет.
Наш безглютеновый пирог с сыром и инжиром готов. Можно дать ему немного постоять и подавать в теплом или охлажденном виде.
Моим подругам пирог понравился. Так что советую!
Для наглядности сделала небольшое видео (с озвучкой). Оно короткое, чуть больше минуты. Посмотрите.
Надеюсь мой рецепт вам понравился.
Творите и экспериментируйте!
Пригашаю прочитать мою статью о сути глютена:
Подписывайтесь, чтобы не потеряться на просторах интернета.
Ваша Гороха.
#безглютена #безглютеновыйпирог #безглютеноваявыпечка #маскарпоне
#выпечка #выпечкарецепт #пирогссыром #инжир