💚КБЖУ на 100 гр: 105/8,5/5/6,5.
Вес готового десерта ~ 900 гр.
Размер формы - 11 на 16 см, высота - 6 см.
⠀
Печенья савоярди:
⠀
✨Яйцо С0 - 2 шт
✨Эритрит - 20 гр
✨Мука рисовая ц/з - 50 гр
✨Подсластитель - 2 гр
⠀
🤔
Как готовить?
🕒 Духовку разогреть до 180С.
⠀
Отделить белки от желтков.
⠀
Белки взбить до пышной пены. Постепенно добавить к белкам эритрит и взбить их до крепких пиков.
⠀
Желтки с подсластителем взбить до увеличения в объёме и посветления.
⠀
Добавить желтки к белкам, смешать силиконовой лопаткой.
⠀
Просеять муку и также аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки до однородности.
⠀
Тесто готово, переложить его в кондитерский мешок и отсадить печенья на силиконовый коврик.
⠀
Отправить в разогретую духовку на 10-15 минут. Печенья должны стать золотистыми.
⠀
Остудить до комнатной температуры.
⠀
Пропитка:
⠀
✨Кофе растворимый - 3 ч.л
✨Вода - 250 мл
✨Подсластитель - 3 гр
⠀
🤔
Как готовить?
Залить кофе кипятком, добавить подсластитель, перемешать и остудить до комнатной температуры.
⠀
Крем:
⠀
✨Сыр творожный - 100 гр
✨Мягкий творог 0% - 350 гр
✨Греческий йогурт - 250 гр
✨Подсластитель - 8 гр
⠀
Все ингредиенты забить миксером до однородности. Для удобства сборки переложить полученный крем в кондитерский мешок.
⠀
Сборка:
⠀
Печенья обмакнуть в кофе, выложить на дно формы. Сверху - слой из половины крема.
⠀
Затем снова печенье, смоченное в кофе, и второй слой крема.
⠀
Затянуть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
⠀
Перед подачей посыпать десерт какао через сито.
⠀https://t.me/c/1606167150/1209
